Чтобы тыквины надежно хранились зимой, они, точнее их семечки, должны вызреть. Вызревают они лучше всего на неснятом растении, поэтому их держат по возможности дольше на огороде и снимают во второй половине сентября. Признак, что можно снимать – массовое пожелтение листвы и покрытие ее мучнистой росой (в данном случае это не болезнь, а естественное разрушение отмирающих листьев). Разумеется, тыквинам не позволяют попасть под заморозок, хотя он им скорее всего ничего не сделает. Снимают плоды с ножкой длиной около 5 см.