Укроп выращивают только на зелень, поэтому сорта его могут отличаться главным образом мощностью листьев, а также сроками созревания. Часто торговая точка не может предложить большой выбор сортов, а предлагает всего один какой-либо из популярных (в последние годы стали распространены средне– и позднеспелые сорта).