В наше время все зависит от коммерческих интересов. Даже привычки, обычаи, как правило, навязываются обществу с помощью усиленной рекламы. К сожалению, заключения многих ученых часто исходят из уже существующих норм, особенно если дело касается гастрономических вкусов.

Современные диеты строятся с учетом трех основных принципов.

1. Пища должна быть достаточно калорийной, чтобы меньшим количеством насытить человека.

2. Пища должна легко и быстро готовиться, так как современному человеку всегда некогда.

3. Пища должна легко проглатываться и возбуждать аппетит: современному человеку отпущено так мало радостей, и уж совершенно нет времени на пережевывание.

В соответствии с этими требованиями мясо, консервы, каши, хлеб, полуфабрикаты имеют значительное преимущество перед натуральными свежими овощами, фруктами, орехами, семечками. Они скорее и больше насыщают. Их легче приготовить и почти не надо жевать – они мягкие, вареные. Единственное, что требуется – открыть упаковку или консервную банку. И мы не ведаем, что если после употребления таких продуктов долго не появляется чувство голода, это вовсе не означает, что эта пища питательная и самая лучшая. Чувство голода не возникает, потому что пищеварительные органы и весь иммунный аппарат заняты спасением от отравления крови. Если в организм попало нечто неудобоваримое, он не думает о новом приеме пищи.

И мы не задумываемся над тем, что через несколько лет этот способ питания приводит к болезням. Крепкие от природы люди держатся несколько дольше ослабленных, но самые тяжелые последствия такого питания сказываются на потомстве – дети начинают болеть буквально с первых дней жизни.