Подсолнечное масло применяется как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительного заболевания кишечника и желчнокаменной болезни и для профилактики атеросклероза. Назначается по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день.
В 1 л воды 20 минут кипятить 200 г свежих корней подсолнечника, настаивать 2–3 часа, процедить через сложенную вчетверо марлю. Принимать по ½ стакана 3 раза в день.