Особенно богаты ферментами: ростки семян и зерен, их побеги; хрен, чеснок, авокадо, киви, папайя, ананасы, бананы, манго, соевый соус (его научились приготавливать более тысячи лет назад, это натуральный продукт ферментации соевых бобов с морской солью, используемый в качестве добавки в суп, каши, овощи). Перловка, капуста брокколи, капуста белокочанная, брюссельская, цветная, трава пшеницы, содержащая хлорофилл, и большинство зеленых овощей содержат естественную, натуральную форму фермента, необходимого для нормальной работы организма.

Но если у вас нет возможности употреблять сырую пищу хотя бы в ограниченном количестве, пейте соки овощей, только сразу 5 видов, в одном стакане. Можете принимать ферменты 1–3 раза в день во время еды в виде диетических добавок.

Пищевые ферменты помогают сохранять энергию нашим органам, мышцам, тканям. Они превращают диетический фосфор в костную ткань; выводят токсические вещества из кишечника, печени, почек, легких, кожи; концентрируют железо в крови; защищают кровь от нежелательных продуктов, превращая их в субстанции, легко выделяемые из организма.

Вот почему так эффективны и так нужны сырые овощи, кстати, никогда не имеющие никаких противопоказаний.

«Если человек ест естественную пищу той местности, где он обитает, его организм получает все необходимое для того, чтобы быть и оставаться здоровым в течение всей жизни», – говорил Гиппократ.