В корнях содержатся полисахариды, инсулин, превращающийся во фруктозу в кислой среде, белки, эфирное масло, слизь, дубильные вещества, вита мин С.

Лопух оказывает мочегонное и потогонное действие. Экстракт из корней нормализует состав крови, снижает в ней концентрацию сахара; алкалоиды лопуха угнетают рост злокачественных опухолей.

В пищу идут корни растения, которые обладают лечебными свойствами при подагре, ревматизме, холецистите, болезнях желудка.

Корни лопуха используют для настоев, при приготовлении первых блюд. Из молодых корней лопуха готовят «живые» салаты.