Пища должна:

• давать нам энергию Жизни;

• очищать организм;

• восстанавливать (обновлять, лечить);

• формировать жизненно важные клетки (клетки мозга, желез внутренней секреции, нервов);

• создавать кислотно-щелочное равновесие;

• приносить положительные эмоции.

Создать энергию Жизни может только такая пища, которая сама богата энергией света, воздуха, воды, содержит много витаминов, ферментов, минеральных веществ, аминокислот, жирных кислот.

Принципы полноценного питания

На Земле существует один вид пищи, содержащий все перечисленные выше ингредиенты, – это растения (фрукты, овощи, орехи, зелень, ягоды, злаки, листья). Именно эта пища назначена нам Природой. Поэтому витаминные и минеральные добавки, рафинированные промышленные продукты, выпечка, вареные продукты, изготовленные дома или в ресторанах, кафе, столовых, никогда не заменят нам тех, которые произрастают на Земле, – в огородах, садах, полях, лесах.

Приучите себя к правилу: прежде чем что-то положить в рот, спросить себя: «Это мне приготовила сама Матушка-Природа?» Все, что она щедро дает нам, обеспечит нас энергией Жизни, будет очищать, лечить, восстанавливать наши клетки, обновлять их, давать молодость, энергию и здоровье.

Однако человек варварски изменяет качество природной пищи, не желая знать, что вареная пища плохо усваивается, образует в различных клетках отложения, приводит к увеличению массы тела и болезням. Постоянно употребляя лишь «вкусную» пищу (а вкусы формировались у нас по наследству в течение многих лет невежества), мы засоряем клетки своего организма, приобретаем болезни и, передавая наши привычки детям и внукам, движемся к катастрофе.

Между тем пища может быть очень вкусной и дешевой, если при ее употреблении соблюдать Законы Жизни.

Многие проблемы, связанные с плохим здоровьем, излишней массой тела, скверным настроением, неудачами, вызваны незнанием функций человеческого организма, непониманием того, каким образом энергия Жизни должна вливаться в нас и участвовать во всех жизненных процессах.

Программа культуры питания и здоровья должна строиться на всеобщих законах Природы и физиологических истинах.

Как растение всегда стремится к свету, так и наш организм жаждет совершенства. Но многие люди болеют, теряют уверенность в себе, не достигают успеха, уходят преждевременно из Жизни главным образом из-за пищи, которую они едят или которой они по различным причинам не получают. А между тем со всем этим можно было бы покончить, если придерживаться определенных принципов.

Принцип первый. Употреблять пищу с высоким содержанием биоэнергии.

Принцип второй. Соблюдать естественные (физиологические) циклы организма при приеме пищи (т. е. знать, когда есть, а когда этого делать не следует).

Принцип третий. Знать свойства всех компонентов пищи человека (т. е. знать, что полезно, а что вредно).

Принцип четвертый. Уметь правильно сочетать пищевые продукты.

Принцип пятый. Заботиться, чтобы питание формировало здоровые клетки мозга, желез внутренней секреции, нервов, то есть органов, от которых зависят жизненные процессы и гармоничное развитие личности.

Рассмотрим подробнее каждый из этих принципов.

Принцип употребления пищи с высоким содержанием энергии Жизни

Пищу с высоким содержанием энергии Света, Воздуха, Воды обычно называют «органической», «живой», «естественной», «натуральной». Она богата всеми энзимами – веществами и микроэлементами, необходимыми для человека. Именно эти ингредиенты создают наши клетки, ткани, органы, системы, тело.

Пищу, которая подвергалась тепловой обработке, называют «мертвой», «концентрированной». Она не может нам дать жизненную силу, так как энзимы, содержавшиеся в ней, разрушены.

Сильно подогретая пища теряет до 75 % своих сложных соединений и ферментов. Для того чтобы восполнить потерю питательных элементов, наш организм неизбежно начинает требовать больше пищи. Так мы приобретаем привычку переедать. А такая привычка – одна из главных причин желудочных, печеночных, сердечно-сосудистых, почечных, эндокринных и других заболеваний, не говоря уже об излишней массе тела.

Большая часть пищи, которую мы обычно употребляем, – вареная. Любая вареная пища засоряет наш организм и вызывает болезни. Мы начинаем принимать меры, но при этом – парадокс! – продолжаем употреблять ту же пищу!

Очищение, переваривание, усвоение пищи, а затем выделение продуктов распада требует от организма колоссальной энергии. При употреблении питательных веществ организм теряет энергии Жизни в полтора раза больше, чем при приеме «непитательных» (овощей и фруктов).

Известным немецким ученым Рубнером подсчитано, что если во время голода организм расходует на физиологические процессы 100 единиц энергии, то при питании углеводами – 106,4 единицы; жирами – 114,5; а белками – уже 140 единиц.

Следовательно, самый экономичный источник питания – углеводы, а наименее выгодный – белки. Попросту говоря, фрукты, овощи, мед, орехи гораздо легче усваиваются, меньше забирают у организма энергии на переваривание, чем мясо, птица, рыба, яйца, зерно, молочные продукты, сыр и др.

Только растительная пища в естественном виде может содержать в своих клетках много солнечной энергии, витаминов, микроэлементов, аминокислот, ферментов. Энергия света, воздуха, влаги, энзимы, аминокислоты накапливаются в стеблях, почках и плодах растений, о чем мы, к сожалению, постоянно забываем.

Фрукты и овощи – самая ценная и сытная пища для человека. Именно она является прекрасным поставщиком всех ингредиентов в идеально сбалансированном соотношении кислот и щелочей.

Сырая пища требует хорошего пережевывания и длительной обработки слюной, что усиливает и улучшает слюнное переваривание. Это укрепляет жевательный аппарат и зубы, работу кишечного тракта, подготавливает выделительные способности кишечника к активной работе.

Такая пища не вызывает лишней жажды, но «моет» наши клетки изнутри, очищая их.

Она дешевле: не надо топлива, большого количества жиров и искусственных приправ.

Она скорее насыщает, т. е. она экономичнее, не содержит вредных для здоровья примесей – красителей, металлических кислот и т. д., которыми всегда богата вареная пища.

И главное – натуральная пища обладает целительными свойствами: ее соки быстро усваиваются кровью, а клетчатка служит прекрасным очистителем.

Сыроедение – лучшее средство против вялости кишок. Сырая пища удачно применяется в терапии при лечении сердечных, почечных, обменных болезней, при ожирении, ревматизме, атеросклерозе, кожных и других болезнях, так как она бедна солью, искусственными добавками, белками, препятствует образованию мочевой кислоты.

Если вы хотите жить в полную силу, быть здоровыми, находиться в наилучшей форме, выглядеть молодыми, вы должны есть как можно больше «живых» продуктов (до 70 %).

Что необходимо знать об овощах

Овощи требуются организму каждый день во все времена года. Они неисчерпаемый родник здоровья. При правильном их подборе организм обеспечивается не только углеводами, жирами, витаминами, минеральными веществами, но и в значительной степени белками, которые формируются нашим организмом из аминокислот. Если в питании преобладают разнообразные овощи, люди меньше болеют и дольше живут.

Дневная норма потребления овощей, кроме картофеля, должна составлять для взрослого человека от 300 до 400 г. Это количество нужно сохранить и зимой, и в весенние месяцы. Недостаток ранней весной в питании овощей является одной из причин снижения сопротивляемости организма инфекционным и простудным заболеваниям.

Мы должны всегда помнить советы физиологов: ни одного обеда, завтрака или ужина не должно быть без свежих сырых овощей.

Вареные овощи так же вредны, как и мясо. Но питательную ценность овощей можно сохранить, если варить их в небольшом количестве жидкости, опуская в кипящую воду, лучше в кожуре. При этом меньше теряется витаминов и солей.

Биологическую ценность любого вареного блюда можно повысить, если добавить к нему перед подачей на стол в три раза больше свежих овощей или их соков.

Овощи нормализуют водно-солевой обмен, улучшают пищеварение, прекрасно сочетаются с творогом, яйцами, рыбой, мясом, орехами, зерновыми, некоторым и фруктами и ягодами.

Особую ценность представляют овощные соки. Питательные вещества, содержащиеся в соках, усваиваются уже через 10–15 минут после приема. Пить их нужно ежедневно, но не более 300 г, причем лучше перед едой, с интервалом 2–3 часа. Никогда не подслащивайте соки (см. «Полезные советы»).

Разнообразие овощей велико, и все они должны широко использоваться в диете.

Овощи прекрасно сочетаются со всеми продуктами и друг с другом, но не сочетаются с фруктами (кроме зеленых яблок).

Если из-за нарушения функций кишечника вы совсем не можете есть сырые овощи, тогда замените их овощными соками, но употреблять надо сразу 5 видов в одном стакане (например, 50 мл огуречного сока, 30 мл капустного, 50 мл сока свежего картофеля, 50 мл томатного сока, 100 мл морковного сока либо сока любых других овощей).

Что необходимо знать о фруктах

Пожалуй, это единственный вид пищи, к которой человеческий род приспособлен биологически.

Но многие люди вообще не едят фруктов. А некоторые говорят так: «Я их не могу есть, мне от них плохо». Причина этого кроется в неправильном употреблении фруктов.

Между тем фрукты – наиболее важная составная часть нашего питания. Достаточно вспомнить открытия известного американского антрополога Алана Уокера. Он писал: «Ранние предки человека первоначально были фруктоедами. Они не ели мяса и даже семян, побегов, листьев, травы, не были они и всеядны. Ели они в основном фрукты». Поэтому многие ученые и исследователи пришли к выводу: поскольку организм человека изначально приспособлен к употреблению фруктов, их ему в течение дня требуется гораздо больше, чем протеинов (белков).

Однако все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если они употребляются неправильно. Как правильно употреблять фрукты? 1. Фрукты надо есть до еды на пустой желудок; если вы будете есть после еды, вся пища начнет бродить и перевариваться в кислоту.

Надо знать: как только фрукты приходят в соприкосновение с другой пищей и пищеварительными соками, вся пищевая масса начинает закисать и портиться.

Нас приучили есть фрукты на десерт или пить соки после еды. Этого нельзя делать!

Многие неправильно едят дыню: или вместе с другими фруктами, или после другой еды (обеда, например). Лучше съесть сначала дыню, а через 30–40 минут что-то еще. И тогда никаких проблем не будет.

Многие отвергают кислые фрукты, в том числе яблоки, говоря: «У меня и без них повышенная кислотность».

Запомните: все растительные продукты богаты щелочными основаниями. Лимоны, апельсины, ананасы, грейпфруты, яблоки только по вкусу считаются кислыми. Как только они попадают в организм, они превращаются в щелочи, но опять-таки при условии, если их правильно употреблять.

2. Фрукты и фруктовые соки надо употреблять только в сыром виде.

Варенье, любые консервированные фрукты, печеные яблоки, фруктовые торты, пудинги с фруктами вредны. Они образуют кислоты, разрушающие чувствительную оболочку внутренних органов человека. Они вынуждают организм тратить жизненную энергию на нейтрализацию кислоты.

Любая тепловая обработка разрушает потенциальную ценность продукта, особенно фруктов, их соков и овощей. Соки должны быть свежими. Если пить их пастеризованными, да еще приготовленными с концентратами, такой сок превратится в кислоту в чистом виде еще до того, как вы его выпьете. Это нанесет вашему организму огромный вред.

3. Соки – не питье. Соки – еда. Наш организм нуждается в клетчатке. Лучше есть фрукты, тщательно их пережевывая. А вместо того, чтобы употреблять такие привычные и вредные напитки, как чай и кофе, гораздо лучше выпить свежеприготовленный фруктовый или овощной сок.

Не пейте весь стакан залпом, наслаждайтесь фруктовым соком, принимая его глотками, дайте соку смешаться со слюной, прежде чем проглотите его.

4. После приема фруктов на пустой желудок вы должны выждать какое-то время: после сочных фруктов – 20–30 мин.; после мясистых (бананы, сухофрукты, финики, инжир и т. д.) – 45–60 мин.; только после этого можно приступить к приему другой пищи.

Если вы будете употреблять фрукты, не соблюдая эти рекомендации, то можете свести на нет всю пользу от них, более того – совершить преступление против здоровья своего организма, нарушив кислотно-щелочное равновесие в крови.

Непременным правилом здорового образа жизни является следующее: утром до полудня не ешьте ничего. Если по каким-то причинам вы этого делать не можете, ешьте исключительно свежие фрукты или пейте фруктовые соки. Можно также пить простую, хорошего качества воду или чай (настой) из листьев малины, черной смородины, плодов шиповника.

В течение дня ешьте фруктов столько, сколько хотите, не ограничивайте себя. Ваш организм подскажет сам, сколько вам нужно. Фрукты почти не требуют энергии для переваривания. Если вы их хорошо пережевали, если вы их едите в естественном виде, они вообще не нуждаются в переваривании в желудке. Все питательные вещества, содержащиеся в них, всасываются в кишечнике.

Как известно, самое плохое время для еды – это вечер, но еще хуже есть рано утром, сразу после пробуждения.

Если вы проснулись после ночного отдыха, энергия так и рвется из вас! На что же вы собираетесь ее потратить? На переваривание плотного завтрака? Новая энергия образуется не раньше, чем пища всосется в кровь из кишечника. Пища будет находиться в желудке 3 часа и более (при условии, если вы съели ее в правильном сочетании). Стоит ли есть сразу после пробуждения?

Завтракайте фруктами. И вы всегда будете ощущать прилив энергии в течение дня, так как вы сберегли ее, а не растранжирили.

Съев фрукты, подождите 30–120 мин., а потом можно съесть и еще что-нибудь. После другой пищи спустя час попивайте водичку в течение примерно 3 ч., прежде чем подкрепиться еще чем-то. Но только слушайте свой организм. Действительно ли он требует пищи или вы по привычке тянетесь к ней?

Когда мне хочется есть, а положенное время, отведенное на переваривание, не прошло (3–4 часа), я выпиваю теплую воду. Если и после этого я не забываю о еде, то начинаю верить, что действительно пора есть, что это не зов моих старых привычек. Лишние калории вредны, особенно если они употребляются вместе с вареной пищей или с пищей, съеденной в неправильном сочетании.

Любой прием пищи начинайте с фруктов. Съеденные на пустой желудок свежие фрукты оказывают только положительный эффект, способствуя снижению веса и одновременно снабжая организм энергией.

Итак, запомним, как надо употреблять фрукты:

Во-первых, отдельно от другой пищи.

Во-вторых, перед едой, а не после еды (на пустой желудок).

В-третьих, только в натуральном (сыром) виде.

В-четвертых, соблюдать интервал между приемом фруктов и следующим приемом пищи – 60–80 мин. после фруктов мясистых.

Когда можно снова приступать к фруктам после еды:

• через 2 ч., если вы съели свежие салаты, овощи, зелень;

• через 3 ч., если вы съели продукты в правильном сочетании, но без мяса, рыбы, птицы, яиц и других вареных продуктов;

• через 4 ч., если вы съели продукты в правильном сочетании, но с мясом и другими животными продуктами;

• через 8 ч., если вы съели все в неправильном сочетании.

Лучше всего есть фрукты как завтрак. Полезно соблюдать 1–2 дня в неделю чисто фруктовую диету, а также советую перед началом и после окончания голодания использовать фруктовую диету в течение хотя бы 1–2 дней.

Употребление утром исключительно фруктов тесно связано с естественными физиологическами циклами нашей организма.

Принцип соблюдения физиологических (естественных) циклов организма

Большинство людей даже не имеют понятия об их существовании. Эти циклы строятся согласно естественным функциям организма.

Мы поглощаем пищу (прием), организм переваривает ее и усваивает (ассимиляция), а затем избавляется от того, что нам не нужно (удаление отходов, или очищение). Разумеется, каждая из этих трех функций постоянно осуществляется в организме, но все же есть часы, когда тот или иной процесс происходит особенно интенсивно:

• от полудня до 8 ч. вечера – прием (еда и переваривание);

• с 8 ч. вечера до 4 ч. утра – ассимиляция (усвоение и использование);

• с 4 ч. утра до 12 ч. дня – удаление отходов (самоочищение от ненужных остатков пищи).

Известно, что физиологическая потребность нашего организма в еде возникает лишь в начале вечера. В этом случае должен быть запас времени (не менее 3 ч.) для того, чтобы пища ушла из желудка и начался цикл ассимиляции. Это говорит о том, что последний прием пищи человеком должен закончиться в 6–7 ч. вечера, хотя если едят фрукты, то они попадают в кишечник уже через 20–30-120 мин. после приема.

Но если пища съедена позже, она не сможет перевариться и организм не будет готов к ассимиляции. Вы сдвинули цикл приема далеко за его пределы и отложили цикл ассимиляции на то время, когда организм должен заниматься удалением отходов. Далее нарушаются все регулярные, рассчитанные на 8 часов циклы. В таком случае вам лучше отложить завтрак до следующего приема пищи, поскольку ваш организм будет занят удалением отходов (самоочищением).

Чтобы обеспечить себя здоровьем, полноценным питанием и не набирать лишнего веса, надо считаться с физиологическими циклами нашего организма.

Цикл 1. Прием пищи. 12 ч. – 8 ч. вечера.

Только с 12 ч. дня надо начинать есть. Поскольку пищеварение забирает больше энергии, чем любой другой процесс, надо съесть такое блюдо, которое бы не истощало запас вашей энергии, несмотря на то что все равно какое-то количество энергии потребуется на его переваривание.

Если вы будете употреблять в это время продукты в правильном сочетании и «живые», вашему организму потребуется затратить минимальное количество энергии на переваривание. И для творчества, здоровья, совершенствования у вас останется больше времени.

Например. Вы едите в 12 ч. фрукты, а в 14 ч. овощи с крахмалистыми продуктами (картофель печеный, или «живая кашка», или вареная кукуруза, каштаны и т. п.) – это один прием пищи. Следующий прием – в 17 ч. – фрукты, а в 18.30 – опять овощи (салат из овощей) и что-то белковое – орехи, или рыба, или творог, или птица, или мясо. Но так, чтобы вареного было в 3 раза меньше, чем «живого», т. е. овощей – салата (капуста, зелень, морковь).

Цикл 2. Ассимиляция пищи

9 ч. вечера – 4 ч. утра.

Во время этого цикла наш организм впитывает в кровь и использует питательные вещества, которые он получил из принятой пищи.

Процесс усвоения пищи начинается только после того, как пройдут этапы слюнного, затем желудочного и кишечного переваривания.

Пища, съеденная в правильном сочетании, выйдет из желудка и будет готова к усвоению и ассимиляции примерно через 3 ч. Пища, съеденная в неправильном сочетании, проводит в желудке от 8 до 12 ч. или дольше. Если вы хотите спокойно спать и отдохнуть за ночь, постарайтесь поужинать за 3–4 ч. до сна.

Полный ночной отдых, который должен начаться хотя бы за 3 часа до полуночи, позволит организму завершить цикл ассимиляции перед тем, как он вступит в фазу удаления отходов около 4 ч. утра.

Цикл 3. Удаление отходов.

4 ч. утра – 12 ч. дня.

Мы уже знаем, что переваривание обычной пищи требует больше энергии, чем любой другой процесс в организме.

А фрукты отнимают наименьшее количество энергии для переваривания. Поэтому во время этого цикла лучше всего не есть ничего, или есть фрукты, или пить фруктовые соки. Любая другая пища будет тормозить цикл удаления отходов и побочных продуктов, которые тоже необходимо вывести из организма, чтобы они не угрожали ему отравлением (токсемией).

Если даже вы нарушаете все законы питания: едите вареную пищу, не соблюдаете правила сочетания продуктов, курите, пьете кофе, чай, употребляете алкоголь – не делайте это во время цикла удаления отходов. Это очень важно для сохранения здоровья и избавления от лишней массы тела.

Цикл 4. Этот как раз совпадает с началом рабочего дня. Вы отправляете детей в школу, в институт и сами, возможно, спешите на работу. Постарайтесь в это время выпить настой сухофруктов или любой свежий сок, настой шиповника и съесть свежие фрукты – любые, лишь бы они вам нравились. Но не ешьте ничего другого до 12 ч. дня. Это маленькое истязание скоро перейдет в наслаждение, ощущение легкости тела, молодости и прилива жизненной энергии. Вы начнете терять лишний вес, очищать клетки своего организма, избавитесь от многих скрытых хронических заболеваний.

Принцип знания свойств компонентов нашей пищи

Мы уже ранее говорили об идеальном соотношении всех необходимых компонентов, обеспечивающих наш организм жизненной энергией, защитой от инфекций и здоровьем.

Нелишне еще раз вспомнить их сейчас. Обратите внимание на то, как мало нам нужно аминокислот для построения белка, а также жирных кислот, микроэлементов и витаминов по сравнению с глюкозой, которой больше всего богаты фрукты и сладкие овощи!

Идеальное соотношение ингредиентов пищи для человека таково:

• глюкоза – 90 %;

• аминокислоты – 4–5 %;

• микроэлементы – 3–4 %;

• жирные кислоты – 1 %;

• витамины – 1 %.

На земле существует лишь один вид пищи, обладающий эти соотношением, – это фрукты. А как же протеины или белки?

Оказывается, белки (протеины), свойственные человеческому организму, образуются из аминокислот!

Аминокислоты – класс органических соединений, основные элементы построения растительных и животных белков.

Слишком много протерна (белков) в организме так же опасно, как и недостаточное его количество.

Значит, перед нами возникают две противоположные проблемы: где взять белок и что делать, чтобы не перегружать им организм.

Существует закон: при любом избытке белка в организме человека или животного белок должен быть сожжен, если даже организм не нуждается в теплообразовании. Это необходимо потому, что неусвоенный белок превращается в ядовитые вещества.

Но на утилизацию белка, на вынужденное его уничтожение уходит энергия организма, а это приводит к тому, что другие вещества уже исключаются из сгорания и откладываются в теле непереваренными, следовательно, они очень скоро становятся гнилью, или токсинами. Это ведет к излишнему весу и тучности, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

При чрезмерном введении в пищу углеводов и жиров срабатывает инстинкт самосохранения: организм борется с ними либо потерей аппетита, либо рвотой. Если же излишек этих продуктов в организме все же не выводится, происходит очень незначительное их расщепление, и непереваренные частицы поступают в толстую кишку, где начинают скапливаться каловыми массами.

Толстая кишка богата кровеносными сосудами, через которые продолжается всасывание (даже из каловых комьев) продуктов разложения. С током крови они разносятся по всему организму, отравляя его.

Поэтому должно стать правилом: опасаться избытка любой пищи, и не только тяжелоусвояемой, но и калорийной.

Белок – самый сложный из всех элементов питания. Его усвоение и использование наиболее затруднено. Для переваривания белковой пищи требуется больше энергии, чем для любой другой.

Всякая пища, за исключением фруктов, проходит весь желудочно-кишечный тракт за 25–30 часов. Если вы ели мясо, то это время увеличивается более чем в 2 раза.

Чем больше белка вы съедаете, тем меньше энергии у организма остается для других необходимых процессов, в том числе таких, как защита от инфекции и удаление токсичных отходов.

Сколько белка требуется организму человека ежедневно?

Современные исследования говорят о том, что взрослому человеку необходимо всего 23–25 г белка в день. Чтобы пополнить использованный запас, необходимо 700 г белка в месяц. Многие превышают это количество, вынуждая организм тратить драгоценную энергию, которая могла бы быть использована на очищение (т. е. на самолечение).

Протеины (белки), по мнению многих современных исследователей, не являются первостепенно важной составной частью пищи. Все ее компоненты одинаково необходимы и важны: витамины, микроэлементы, углеводы, жирные кислоты, ферменты, клетчатка, вода и т. д.

Традиционно считается, что мясо – основной источник белка. Но откуда берут белки для себя самые сильные животные на планете: слон, бык, лошадь, мул, буйвол и др., – которые едят траву, листья, фрукты? Серебристая горилла сильнее человека раз в 30, но она питается только зеленью и фруктами.

Самое любопытное состоит в том, что белки не образуются в организме из протеинов, получаемых с пищей.

Протеины образуются из содержащихся в пище аминокислот! Организм человека не может использовать или усвоить белок в его первоначальном состоянии, каким он содержится в мясных продуктах. Вначале наш организм должен переварить и расщепить поступивший в него белок на составляющие аминокислоты. Только затем эти аминокислоты могут быть использованы для получения необходимого количества протеина.

Что нужно знать об аминокислотах?

Существует множество разновидностей аминокислот. Все они жизненно важны. Если вы регулярно едите фрукты, овощи, семена, то получаете все аминокислоты, требующиеся организму для образования необходимого количества протеина, так же получают протеин и другие млекопитающие, не употребляющие мяса.

Все питательные вещества образуются в царстве растений!

Животные не могут сами создавать источники протеина. Только растения способны синтезировать аминокислоты из воздуха, воды, света, элементов Земли, а все животные и люди зависят от растительного протеина и получают его или непосредственно, когда едят растительную пищу, или косвенно, когда едят мясо травоядного животного.

Как удовлетворить потребность организма в аминокислотах?

После переваривания пища разлагается на следующие составляющие: белки превратятся в пептоны, жиры – в млечную эмульсию, а сахара – в глюкозу. Вместе с кровью и лимфой аминокислоты циркулируют по кровеносной и лимфатической системам.

Как только появится необходимость в аминокислотах, организм получает их из крови и лимфы. Такую непрерывную циркуляцию достаточного запаса аминокислот называют «банком аминокислот». Этот «банк» открыт 24 часа в сутки. Печень и клетки непрерывно «делают вклады» и «берут» обратно аминокислоты в зависимости от концентрации их в крови.

Если уровень аминокислот в крови высок, печень накапливает и хранит их «до востребования». Когда уровень аминокислот падает вследствие того, что клетки их разбирают, печень выдает в кровеносную систему какое-то количество запасенных аминокислот.

Клетки также обладают способностью накапливать аминокислоты. Содержание в крови аминокислот должно быть постоянным. Если же оно снижается или какие-то другие клетки нуждаются в особых аминокислотах, клетки способны высвобождать те аминокислоты, которые были припасены. Многие клетки организма синтезируют больше, чем необходимо для поддержания жизнедеятельности, и могут вновь превращать свои протеины в аминокислоты и делать вклады в «банк аминокислот». Поэтому, как показали исследования, не обязательно употреблять белки в чистом виде, при каждом приеме пищи или даже каждый день.

Девять незаменимых аминокислот организм получает из внешних источников питания. Большая часть этих кислот содержится во всех фруктах и овощах. Существуют фрукты и овощи, которые содержат все аминокислоты, не производимые организмом. Это – морковь, брюссельская, белокочанная, цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, груши, картофель, помидоры; все виды орехов, семечки подсолнуха и кунжута, арахис, соевые, бобы.

При этом из растений мы усваиваем гораздо больше аминокислот, чем из мясной пищи. Легче сохранить здоровье, питаясь растительной пищей. Но я вовсе не навязываю вам исключительно сыроедение и вегетарианство. Можно употреблять некоторое количество мяса и оставаться здоровым. Вопрос в том, обязательно ли люди должны есть мясо. Выяснилось: нет, не обязательно.

Что необходимо знать об углеводах?

Мы привыкли, что в перечислении трех главных компонентов питания углеводы всегда стояли на третьем месте. «Белки, жиры и углеводы», – говорим мы.

Сегодня оказалось, что углеводы должны занимать в организме первое место. Их требуется по сравнению с другими составляющими пищи человека 90 %, а остальные 10 % распределяются между аминокислотами (4–5 %), из которых организм строит свойственные человеческому организму белки; микроэлементами (3–4 %); витаминами (всего 1 %) и жирными кислотами (а вовсе не жирами!) – 1 % (всего 11 %!). Кроме того, для полноценной работы желудочно-кишечного тракта необходима клетчатка (балласт), которая не только способствует продвижению пищи по кишечнику, но и снабжает его микроэлементами.

Клетчаткой богаты растительные волокна фруктов и овощей, отруби зерновых, волокна зеленых съедобных растений и т. д.

Углеводы содержатся как в натуральных продуктах, так и в синтетических. Обычно их делят на простые углеводы и углеводы комплексные.

Простые углеводы включают в себя глюкозу и фруктозу. Эти компоненты представляют в основном фрукты, сухофрукты, мед и сладкие овощи – морковь, свекла и т. д.

Комплексные углеводы, кроме глюкозы и фруктозы, необходимых нашему организму, содержат также и сахарозу (сукрозу) и лактозу. Лактоза содержится в тростниковом сахаре, материнском молоке, свекольном сахаре. К трем годам человек уже не имеет ферментов для усвоения молока, т. к. у него нет уже лактозы.

Сахароза (сукроза) – самый вредный для здоровья организма продукт. Для своего усвоения он требует много кальция и витаминов группы В. Недостаток витаминов группы В вызывает серьезные заболевания крови, опорно-двигательного аппарата, зубов, состояния кожи, волос, ногтей, эндокринной и нервной систем.

Что нужно знать о микроэлементах?

Микроэлементы известны уже давно, но лишь совсем недавно они получили признание как необходимые для Жизни вещества. Микроэлементы – это «пища главным образом для желез внутренней секреции», точнее говоря – для ферментов (энзимов), так как они являются катализаторами жизненно важных процессов. В воздействии на организм все микроэлементы взаимосвязаны и взаимозависимы. Потребности человека в этих «металлах Жизни» очень индивидуальны.

Минералы составляют всего 4 % массы тела каждого из нас. Половина этого количества входит в состав твердых частей организма: костей, зубов, ногтей, волос, мягких тканей, остальное находится в крови, в межклеточной и внутриклеточной жидкостях. 70–80 % массы нашего тела составляет вода и растворимые в ней газы – углерод, водород, азот и кислород, причем больше всего в нашем организме кислорода – около 60 % массы тела, углерода – около 17 %, водорода – около 10 %, азота – только 3 %.

Мы представляем собой как бы микромир. В нашем организме можно найти почти все микроэлементы, находящиеся в Природе (натрий, калий, магний, кальций и др.), но в разных количествах.

Например, кальция – 1,5–2,2 %, фосфора – от 0,8 до 1,2 %. Остальные микроэлементы – калий, сера, натрий, хлор и магний – исчисляются лишь в сотых долях процента. Так, железа и магния в теле человека содержится всего 0,0003 %, меди – 0,00015 %, йода – еще меньше (около 0,00004 %); а таких микроэлементов, как кремний, цинк, фтор, литий, селен, – лишь следы. Но все они одинаково важны для нашей жизни и здоровья и ценны, так же и витамины.

Эра компьютеров позволила понять роль микроэлементов в нашей жизни. Сегодня мы знаем, что среди всех микроэлементов, присутствующих в нашем организме, 25 нужны для поддержания здоровья, из них 18 абсолютно необходимы, а остальные очень полезны. Определенные дозы каждого из них помогают человеку поддерживать баланс в обмене веществ, создавать его здоровье. При этом вопрос вовсе не в том, откуда мы получили микроэлементы – из пищи или воды, а в том, может ли организм усвоить их.

При заболевании пищеварительных органов и нарушении обмена веществ организм плохо усваивает микроэлементы или не усваивает их вовсе. В таком случае обращаются к лекарствам (искусственным микроэлементам), но надо знать: к сожалению, добавление в организм лекарственных микроэлементов чрезвычайно опасно.

Кроме того, в окружающей среде, да и в продуктах питания, могут оказаться вредные микроэлементы. Некоторые из них необходимы организму в ничтожно малых количествах, а превышенные их дозы приносят вред. Есть и просто токсичные (ядовитые) микроэлементы – как любое неорганическое, инородное тело.

Микро– и макроэлементы не участвуют в энергетическом обмене организма, но именно они управляют процессами обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения характерных биоэлектрических потенциалов. Именно микроэлементам принадлежит основная роль в активности необходимых для жизни ферментных процессов. Вот почему их недостаток, так же как и избыток, будет незамедлительно сказываться на здоровье человека.

В недрах каждой клеточки, как в огромной биохимической лаборатории, совершаются непрерывные процессы: анионы (отрицательно заряженные ионы) в электрическом поле движутся к положительным электродам, а катионы (положительно за ряженные ионы) – к отрицательным. В живом организме анионы и катионы всегда должны находиться в точно отрегулированном равновесии. Таковы энергетические законы Жизни во Все ленной.

Хлор, сера, фосфор – основные анионы; натрий, калий, кальций, магний – основные катионы. И те и другие играют огромную роль, поддерживая нужный уровень воды как в клетках, так и в межклеточном пространстве, то есть тканевых жидкостях крови. Так обеспечивается электролитическая нейтральность жидкостей.

Для нас важно помнить, что в межклеточном пространстве содержатся в основном натрий и кальций, а внутри клеток – калий и магний. Если баланс между ними нарушается, у человека появляются различные болезни, сопровождающиеся отечностью. При этом баланс должен сохраняться как между натрием и кальцием, так и между калием и магнием.

Практически надо знать: если у вас появились отеки в теле (где бы то ни было), надо увеличить в своем рационе количество естественных продуктов, богатых калием и магнием. Только в естественных («живых») продуктах ваш организм найдет необходимое ему соотношение этих микроэлементов, восполнит их недостаток и выведет ненужные для него излишки. Для сохранения здоровья и долголетия, для продления молодости необходимы все минеральные вещества, особен но кальций, фосфор, железо, кобальт, цинк, медь, ванадий, каменная соль, калий, йод, кремнезем, магний, алюминий, фтор, сера.

Алюминий и сера представлены во всех продуктах питания. Так, известно, что серы много в миндале, капусте, моркови, огурцах, яичном желтке, чесноке, крыжовнике, инжире, землянике, луке, салате латуке, картофеле, редисе; алюминий содержится почти во всех продуктах питания.

Надо знать и всегда помнить: если организму недостает «элементов жизни», их место занимают металлы, вредные для здоровья человека. Именно они вызывают различные заболевания. Так, например, при недостатке магния в мозговую ткань заносится олово, постепенно отравляя организм.

Алкоголь больше, чем какое-либо другое из всех известных нам веществ, содержащихся в продуктах питания, снижает содержание магния в крови. В результате появляются заболевания, связанные с его недостатком. Самые тяжелые из них – болезни мозга, сердечно-сосудистые заболевания и белокровие. Поэтому иллюзия, что алкоголь лечит, – глубокое невежество. Все мы сегодня отравлены загрязнениями окружающей среды. Увы! Идеально чистый организм – огромная редкость. Мы дышим отравленным воздухом, пьем загрязненную воду, питаемся продуктами, содержащими различные вещества, находящиеся в почве, – искусственные удобрения, пестициды. Следы олова и других отравляющих веществ попадают в наш организм из консервов. Оловом отравляются люди, живущие возле автострад, милиционеры, регулировщики движения.

В зерне хлебных злаков содержатся ртуть, олово, кадмий, которые оно получает из почвы и которые попадают в него при очищении. Хлеб, растущий вблизи автострад и дорог с большим движением или по соседству с металлургическими заводами и некоторыми промышленными предприятиями, также отравлен тяжелыми металлами.

Когда начали искать пути очищения зерна от вредных металлов, оказалось, что, не считая кадмия, все они находятся в верхнем слое! Их начали отбрасывать вместе с отрубями. Но в отрубях кроме олова, ртути и других тяжелых металлов содержится очень много полезных веществ и микроэлементов. Микроочищение также не принесло плодов. Таким образом, возникла проблема: с одной стороны, мы должны стараться уберечь продукты от промышленных загрязнений, с другой – следить за тем, чтобы именно промышленность не лишила их ценных составных частей.

Так, молоко в процессе обезжиривания теряет не только жир и растворимые в жире витамины А, D, Е, но и множество необходимых нам микроэлементов: марганец, селен, молибден, а также половину содержащегося в молоке хрома. И тем не менее этот продукт считается богатым источником целого комплекса оставшихся в нем микроэлементов: магния, кальция, кобальта, меди и цинка, хотя минеральный состав их не уравновешен и его надо бы дополнять железом и витамином С. И все же утверждается мысль о том, что в молоке содержатся почти все пищевые сокровища! Увы – не все! Подвергнутое пастеризации, стерилизации, кипячению, сладкое молоко, скорее, может принести вред организму, чем пользу.

Вот почему следует приучить себя употреблять вместо молока кисломолочные продукты.

Для того чтобы обогатить нашу пищу необходимыми микроэлементами, прежде всего нужно отказаться от всего вредного: от алкоголя, сахара, различных сладостей, изделий из белой муки и вообще от всех очищенных, рафинированных продуктов.

Цельные зерна пшеницы (проросшие зерна, отруби), неочищенный рис, ячмень (каши), рожь, хлеб из цельного зерна, овсяные хлопья (в сыром виде), просо (пшенная каша), гречневая крупа («живая» гречневая каша), семечки (подсолнуха, тыквы), а главное – каменная соль и всевозможные орехи доставят вашему организму необходимое количество микроэлементов.

Потребность в цинке может быть удовлетворена белком морских рыб (сельдь, устрицы), в ванадии – растительными маслами, в селене – продуктами моря («дарами моря»), а также кукурузой, помидорами и дрожжами.

Вода содержит огромное количество микроэлементов. Но прежде чем ее использовать из водопровода, необходимо дать ей стечь, так как утром в такой воде содержится в 200 раз больше цинка, чем позднее, когда вода хорошо стечет.

Фрукты содержат микроэлементы не в достаточных количествах. Несравненно больше накапливают их растения в семенах – для потомства (орехи, семечки). Надо обязательно использовать такие семена в своем рационе.

К сожалению, мы не употребляем темный сахар, или патоку, а она так богата микроэлементами! Подобно тому, как в отруби в процессе очистки муки переходит самое ценное, что есть в зерне, и затем идет в отходы, в патоку переходит много хрома, меди, цинка, молибдена и немного селена.

Что необходимо знать о витаминах?

Их называют «Пламень жизни». Жизнь без витаминов невозможна. Очень трудно представить себе, как всего один лишь элемент питания может оказывать влияние на многие процессы, протекающие в организме, а также и на все здоровье в целом.

Первым стал известен витамин В (который тогда еще так не называли). Произошло это так.

В 1897 г. голландский врач Хейкман заметил, что куры на его ферме и больные в тюрьме (а он был тюремным врачом) тяжело болеют, если питаются очищенным рисом, но, получая неочищенный рис, выздоравливают. Он сделал вывод, что в шелухе риса находится какой то элемент, подавляющий болезнь бери-бери[1], а отсутствие этого элемента, наоборот, вызывает ее.

Прошло 14 лет, прежде чем доктор К. Функ сумел выделить этот элемент в виде кристаллического порошка.

Нескольких миллиграммов этого порошка хватало для того, чтобы за считанные часы излечить кур от полиневрита. За это открытие Функу была присуждена Нобелевская премия. Элемент назвали витамином (от слова «вита» – жизнь). Позднее стали называть витаминами все вещества сходного действия, а чтобы отличать их друг от друга, каждому присвоили букву латинского алфавита. Сегодня для этого используют почти все буквы алфавита, от А до Р.

Как показывают открытия последних лет, одно только наличие витаминов не является гарантией здоровья, поэтому недостаточно просто включить в диету таблетки витаминов: польза от них весьма сомнительна. Но установлен еще более важный факт: при наличии одних витаминов и отсутствии других нарушается должное (природное) соотношение между ними, это оказывается еще более вредным для здоровья.

Если, например, животных кормят очень питательными, богатыми витаминами группы В продуктами без добавления в их диету других витаминов – D, С, А, Е, то они заболевают и становятся рахитичными.

Известно также, что специалисты по естественной терапии запрещают употреблять сырую рыбу, так как она содержит токсическое вещество, разрушающее витамин В₁ (тиамин). А при недостатке в организме этого витамина может развиться паралич.

Вопрос о применении витаминов и их свойствах не так прост, как принято считать. Здоровье не покупается в аптеке. Большинство людей на земном шаре не получают достаточного количества всех основных витаминов. В тропических странах ощущается недостаток витаминов D и группы В, а в холодных странах людям недостает витаминов С и А. В то же время существует опасность излишнего потребления определенных витаминов, и эта опасность сейчас гораздо больше, чем их не достаток. Это имеет очень большое практическое значение. Например, если человеку назначают тресковую печень, то он одновременно должен получать большое количество лимонного сока (витамин С), запаренных дрожжей (витамин В), свежих фруктов, сливочного масла или морковного сока (витамин А) и т. д.

Сегодня доказан вред излишнего употребления витаминов В₁ и D. Наоборот, витамин В₂ (рибофлавин) и другие члены этого витаминного комплекса, особенно В₃ (никотиновая кислота) и В₆ (пиридоксин), а также витамины С, Е, и К безвредны даже в больших дозах. Это говорит о том, что при любом диетическом лечении лучше употреблять не «аптечные» витамины, а свежие фрукты и овощи, как и их соки, поскольку в них присутствуют все витамины в нужных сочетаниях и количествах.

После витамина В был открыт витамин С. Датские ученые Хольст и Фролих выделили его из лимонного сока, благотворное действие которого было научно доказано уже за два столетия до этого английским хирургом Линдом.

Хольст и Фролих, проводившие свои исследования с 1907 по 1912 г., установили, что, если употреблять зерновые без каких-либо овощей, можно заболеть цингой.

Витамин С навсегда победил болезни, грозившие всем, кто был вынужден питаться исключительно консервированными продуктами, без свежих фруктов и овощей.

Цингой можно заболеть не только при отсутствии витамина С, но и при недостатке другого витаминного фактора, который ученые назвали витамином Р, или цитрином. Этот витамин также присутствует в лимонном соке, но особенно большое его количество содержится в плодах стручкового красного перца. При отсутствии или недостатке витамина Р стенки кровеносных сосудов становятся более проницаемыми для красных кровяных шариков, при этом на теле выступают темные геморрагические пятна – характерный признак цинги. Один лишь витамин С не может уничтожить это явление: только при одновременном поступлении в организм витаминов С и Р стенки кровеносных сосудов возвращаются к своему нормаль ному состоянию и темные пятна постепенно исчезают.

Витамин Р (цитрин), как правило, располагается вместе с витамином С, например, в белых подкорковых местах цедры (между плодом и цедрой) в цитрусовых и других плодах, овощах. Известно, что витамин Р играет важную роль в лечении ожогов, вызванных рентгеновскими лучами (такие ожоги раньше почти не поддавались лечению).

В 1923 г. английскими и американскими врачами был открыт витамин А как важный фактор, необходимый для клеток. Однако исследования японского профессора Кацудзо Ниши показали, что чрезмерное употребление искусственного витамина А и рыбьего жира, богатого этим витамином, в виде ретинола весьма опасно: оно ведет к образованию раковых клеток.

Тем не менее при многих хронических заболеваниях рекомендуется морковный сок в больших количествах. Он необходим маленьким детям. Морковный сок незаменим: ни один другой фруктовый или овощной сок не может конкурировать с ним при диетическом лечении.

В 1928 г. Эйлер доказал, что каротин, содержащийся в моркови, может заменить витамин А, так как он способен превращаться в организме в этот витамин. В результате расщепления каротина каждая его молекула, соединяясь с водой, образует две молекулы витамина А, в связи с чем этот витамин был назван провитамином А.

В том же 1928 г. к списку витаминов прибавился еще один – витамин D. Немецкие и английские ученые независимо друг от друга открыли вещество, которое впоследствии назвали витамином D. Было установлено, что определенные жировые вещества, например холестерол, в организме человека и в растениях становятся антирахитичными после длительного пребывания под лучами солнца.

Однако ни аптечный витамин D, ни жир тресковой печени не безопасны, – об этом не следует забывать.

Богатейшим источником витамина D является жир, добытый из печени китов. При облучении дрожжей также получается витамин D. Витамин D вырабатывается в теле человека под воздействием солнечных лучей, поэтому в летнее время можно сократить его поступление с пищей. Копоть и сырость задерживают ультрафиолетовые лучи, мешая образованию витамина D. Велико значение солнечных ванн, особенно на берегу моря или в горах, где воздух особенно чист. Однако следует иметь в виду, что, после того как загар покрывает кожу человека, витамин D в его теле перестает вырабатываться. А значит, нарушается фосфорно-кальциевый обмен в организме.

Вещество, необходимое для продолжения рода, было названо витамином Е. Он же оказался необходимым для нормальной работы молочных желез, в связи с чем значение этого витамина для кормящей матери неоценимо.

В 1922 г. немецкий ученый Дам обратил внимание на то, что цыплята и утята страдают геморрагией (кровотечением), если в их рационе отсутствует зелень. Витамин, недостаток которого вызывал кровотечение, назвали витамином К. Человеку этот витамин совершенно необходим при некоторых желудочных расстройствах и после введения лекарств – антикоагулянтов.

Витамин G, названный в честь открывшего его английского ученого Пауля Гольдбергера, в настоящее время более известен в Европе и Америке под названием рибофлавин, или витамин В₂. При недостатке витамина В₂ у человека отмечают «красные глаза». В₂ – единственный витамин, который до сих пор удалось обнаружить в глазном яблоке.

Среди витаминов, входящих в группу витаминов В, наиболее важной является никотиновая кислота (ниацин), или витамин В₃, недостаток которого вызывает пеллагру. Пеллагра проявляется поражением кожи, желудочно-кишечного тракта (рвота, понос), а иногда психическими расстройствами. К сведению курильщиков: никотиновая кислота имеет весьма отдаленное отношение к никотину, содержащемуся в сигаретах.

На многие симптомы бери бери и пеллагры влияет пиридоксин, или витамин В₆: уменьшается нервозность, раздражительность, исчезает бессонница, стихает боль при ходьбе.

Витамин В₁₂ применяют при малокровии, в некоторых случаях анемий, особенно злокачественных.

Витамин В₉, или фолиевая кислота, эффективен при остром малокровии. Его введение стимулирует производство красных кровяных шариков при различных типах анемии.

Витамин В₁₅ оказывает аналогичное действие при некоторых тяжелых заболеваниях крови.

Еще один витамин из группы В – холин – помогает усвоению жиров организмом. Отсутствие холина в крови нарушает работу печени и почек.

Витамин Н, или биотин, защищает от токсического действия альбумина (белка) яйца, как лечебное средство его применяют при воспалительных процессах (перикардит, перитонит, плеврит), при некоторых расстройствах почек кровеносных сосудов. Недостаток его в крови вызывает различные заболевания кожи, утомляемость и бессонницу. Богаты витамином Н цветная капуста, сырой яичный желток, пивные дрожжи.

Все перечисленные витамины, действие которых еще не до конца выяснено, обладают сходством с действием гормонов.

В основном витамины – продукты растительного происхождения, даже если учесть, что некоторые из них формируются в организме животных. А гормоны считаются продуктами животного происхождения, хотя некоторые из них можно назвать «растительными гормонами». И все же сходство между гормонами и витаминами несомненно, особенно это относится к комплексу витаминов В.

Принцип правильного сочетания пищевых продуктов

Этот принцип очень важен, поскольку ничто не оказывает такого сильного действия на наше здоровье или нездоровье, как правильное или неправильное сочетание продуктов.

Иногда после еды у нас появляется желание поспать. Это происходит потому, что переваривание требует от всех функций организма колоссальной затраты энергии.

Работа сердца, легких, нервов, мозга, желез внутренней секреции, всех органов и систем постоянно требует определенного количества энергии. Пищеварение отбирает у организма энергии больше, чем все его функции и любая физическая нагрузка (бег, езда на велосипеде и т. д.).

Откуда же организм может получать дополнительную энергию? Есть только два способа.

1. Употреблять легкоусвояемую пищу, на которую организм для ее переваривания, усвоения и очищения затрачивает меньше всего своей энергии и времени.

2. Правильно сочетать продукты.

Что мы можем назвать легкоусвояемой пищей?

Это хорошего качества солнечный свет, воздух, вода, растительные продукты, богатые не только светом, водой, кислородом, но и клетчаткой, витаминами, микроэлементами, аминокислотами, жирными кислотами, щелочными основаниями. О них мы уже говорили как об основных аккумуляторах жизненной энергии.

Фрукты, если их употреблять правильно (свежими, сырыми, отдельно от других видов пищи, на пустой желудок, перед едой), как правило, усваиваются в течение 30–80 минут.

Овощи, употребляемые отдельно или в правильном сочетании, усваиваются за 2 часа. При этом наш организм приспособлен к их усвоению и физиологически, и генетически.

Но что касается сочетания овощей с другими продуктами, необходимо знать определенные законы, чтобы не страдать затем от несварения, газообразования, дискомфорта, которые могут привести к хроническим заболеваниям. Какие же это законы?

Человеческий организм не предназначен для переваривания более чем одного вида вареной концентрированной пищи в желудке за один прием. Под концентрированной пищей подразумевается любая пища, подвергнутая тепловой или любой другой обработке (копчению, охлаждению), и изготовленные из нее лекарственные, пищевые и любые другие препараты.

Если вы решили, что на столе у вас будет мясо, пусть оно будет, но только зачем вам тут же рыба или яйцо или еще что-то? Если вы решили съесть хлеб, то зачем вам еще каша, картофель, макароны? Хлеб вообще надо есть отдельно, да еще в подсушенном виде и не белый, а из грубого зерна или с отрубями, в которых сохраняются все микроэлементы и витамины.

Запомните: главная причина желудочно-кишечных заболеваний, расстройств психики и избыточного веса – это прежде всего неправильное сочетание пищевых продуктов.

Никогда не употребляйте крахмалы вместе с белками. На каждой вид пищи организм вырабатывает свои пищеварительные соки, определенного состава слюну во рту, соляную кислоту – в желудке, инсулин, желчь – в кишечнике, гормоны – в эндокринных железах.

А теперь представьте себе: вы съели мясо. Оказавшись в желудке, этот животный вареный продукт (белок) требует для своего расщепления кислых пищеварительных соков. И, подчиняясь Законам Жизни, желудок такие соки моментально выделяет. Но одновременно вы же съели запеченный, жареный или даже отварной картофель. Вы считаете, что картофель – это овощ. А овощи, как мы уже знаем, сочетаются со всеми продуктами, кроме фруктов. Действительно, картофель – овощ. Но поскольку мы подвергли его тепловой обработке, большая часть воды из него ушла, он стал вареным, т. е. в результате переваривания должен превратиться в соль щавелевой кислоты – основу наших болезней. Кроме того, для переваривания крахмалистого картофеля необходимы щелочные, а не кислые соки. Кислота нейтрализует щелочь.

Таким образом, пищеварительные соки (одни – для переваривания белка, а другие – для переваривания крахмала), встретившись, нейтрализуют друг друга. Наш мудрый организм сразу же чувствует угрозу для здоровья и начинает вырабатывать новые пищеварительные соки. Естественно, это отнимает энергию, необходимую для других функций, которые при этом замедляются. А вновь выработанные пищеварительные соки поступают в желудок, где снова нейтрализуются. Чтобы количество пищеварительных соков в желудке было достаточным, организму требуется дополнительная энергия. На это опять уходит время. И вот пищеварительные соки снова встречаются в желудке, где увеличивается кислотность, человек чувствует дискомфорт от несварения или изжогу. Ткани желудка и кишечника изнашиваются, резервы организма разбазариваются. Пища, вынужденная оставаться в желудке долгое время непереваренной загнивает. Питательные вещества, когда-то присутствовавшие в ней, погибают. Подвергаясь гниению и брожению, пища выделяет ядовитые вещества – токсичные кислоты, которые вместе с жидкостями входят в кровь; так образуются газы, возникает метеоризм. Наконец, не переваренная должным образом пища насильно выбрасывается в кишечник и медленно продвигается по 9–12-метровому каналу тонкого кишечника, реснички которого всасывают токсичные яды в кровь в течение 30–48 часов. Непереваренная пища, кроме всего прочего, вызывает брожение в кишечнике, что приводит к образованию в пищеварительном тракте спирта с теми же последствиями, к которым ведет употребление алкоголя, нарушается деятельность гломуса и печени – главных рычагов нашей иммунной системы.

Если же пищевые продукты сочетаются должным образом, они за короткое время полностью расщепляются, усваиваются и до конца используются организмом. Не лучше ли выполнять Законы Природы, Жизни, Здоровья?!

Закон Здоровья таков: пища должна находиться в желудке не более 3 часов без гниения, брожения, образования токсинов.

Она должна достаточно быстро и эффективно продвигаться по кишечнику. Чтобы достигнуть этого, надо есть в один прием только один концентрированный (вареный) продукт – не более. Одновременное употребление двух концентрированных продуктов способствует гниению пищи, а гнилая пища не может дать ни энергии жизни, ни здоровья.

Если же вы решили съесть картофель, рис, сыр – ешьте в один прием что-то одно, сочетая его с зеленью, луком, капустой, салатами из свежих овощей, не подвергая их тепловой обработке. И пусть зелени и овощей в свежем «живом» виде всегда будет в 3 раза больше вареного.

Помните: чем дольше овощи подвергаются тепловой обработке, тем больше они теряют витаминов, воды, кислорода, тем серьезнее опасность заболеть, потому что от вареных овощей вы не получите витаминов, микроэлементов, ферментов, но появится угроза отложения солей щавелевой кислоты.

Если у вас плохие зубы и вам трудно пережевывать свежие овощи, можно их натереть или употреблять в виде свежеприготовленных соков (одновременно нескольких видов).

Всем ясно, что прежняя система питания устарела и никуда не годится. Она привела к тому, что огромное количество людей во всем мире страдает или от ожирения, или от истощения и болезней.

Несмотря на то что пищеварительный тракт потребляет больше энергии, чем любой другой орган, благодаря правильному сочетанию продуктов мы можем высвободить часть энергии организма для дезинтоксикации, т. е. для очищения и восстановления организма. И при этом мы никогда не будем испытывать чувство голода.

Выполняя законы правильного сочетания продуктов, мы сможем:

• увеличить энергию организма;

• покончить с болезнями желудка, суставов, сосудов и др.;

• сбавить лишний вес;

• прекрасно себя чувствовать.

Многие считают, что в таком принципе питания заложен глубокий созидательный смысл, но они часто бывают в затруднении, находясь на работе, в гостях, в ресторане и т. п. В таком случае возьмите себе что-то одно: или мясо, или рыбу, а на гарнир (без хлеба) салат из сырых овощей.

Не поддавайтесь на уговоры невежд и «пищевых наркоманов». Держите оборону Его Величества Разума. Боль появится у вас, а не у хозяйки дома, кафе или ресторана.

Люди, которые съели обычный обед (суп, второе с гарниром, десерт или компот и т. п.), набили желудок гниющей массой. Они чувствуют себя усталыми, разбитыми, недовольными. Чтобы «подстегнуть» себя, они хватаются за кофе, крепкий чай, алкогольные напитки, а чтобы скрыть неспособность мыслить и работать, устраивают «перекуры», во время которых с глубокомысленным видом пускают дым, будто думают о чем-то. На самом деле вся их энергия уходит на переваривание гнили, в то время как их клетки погибают от голода и отравления.

Те же, кто съел пищу в правильном сочетании, ощущают радость жизни, избыток энергии, необыкновенную легкость и великую работоспособность. Этот метод прост. Начните – и вы испытаете чувство уважения к себе, выработаете самоконтроль, волю, сделаете себя стройным и здоровым. Вы будете вознаграждены долгой, радостной, творческой жизнью, наполненной трудом, здоровьем, красотой, любовью и полной независимостью от лекарств и болезней.

Интересные исследования в области питания проводил всемирно известный доктор Герберт М. Шелтон. Его трудами была создана наука о питании, которую он назвал «Ортотрофия», где он четко сформулировал основные правила сочетания пищевых продуктов.

Думаю, нам следует их знать и им следовать, т. к. они – суть самых серьезных научных исследований.

1. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием. Это означает: не ешьте орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, картофелем, пирожными, сладкими фруктами.

2. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием. Не ешьте хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми продуктами.

3. Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи. Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок в один прием.

4. Никогда не ешьте жиры с белками. Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков.

5. Не ешьте кислые фрукты с белками. Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки нельзя есть с сыром, орехами, яйцами, мясом.

Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем эффективнее наше пищеварение.

6. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием.

Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар, патоки, сиропы не надо есть с хлебом или в один прием с кашами или выпечкой – пирожными, тортом, булочками.

Все это вызовет в кишечнике брожение, а затем и отравление организма.

7. Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи. Если два вида крахмала (картофель, или каша, или хлеб) употребляются в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит в кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает брожение, отрыжку, повышает кислотность желудочного сока и т. п.

8. Дыню всегда надо есть отдельно и, как все фрукты, перед едой, на пустой желудок. А к следующей еде приступать через 80 мин.

9. Молоко лучше превращать в кисломолочный продукт, принимать отдельно или не принимать вообще.

Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи, если она поступила вместе с молоком или молочными продуктами.

10. В салаты, считает Г. Шелтон, не следует добавлять ни растительных масел, ни кислот. Кислоты мешают усвоению крахмала и белков. Если в пищу добавляют не эмульсионные жиры, выделение соляной кислоты в желудке становится слабым или вовсе отсутствует. Жиры мешают также усвоению белков. Лучше заправлять салаты овощными же соками. Сок капусты и других овощей сильно увеличивает выделение желудочного сока. Кроме того, соки заметно повышают содержание ферментов.

11. Труднее всего в организме усваиваются жиры. Жир даже в небольшом количестве замедляет выделение желудочного сока. Капустный сок практически полностью противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока и желудочную подвижность.

12. Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмотря на их высокую питательную ценность, превратят всю пищу в гниющую массу.

В соединении с другими продуктами фрукты легко бродят. Лучше всего съедать их отдельно, перед едой, причем кислые и кисло-сладкие – в один прием, а сладкие – в другой.

Для своего усвоения фрукты требуют 65–80 мин. Если вы будете употреблять их вместе с пищей, которая требует для усвоения несколько часов, пищеварительный процесс будет серьезно нарушен.

Сыроедение и соблюдение 24–36-часовых еженедельных постов – лучший способ лечения и профилактики любых заболеваний.

Натуральные лекарства и целительная пища, которая помогает излечиться от рака

Многие задают вопросы: «У меня болят почки (или сосуды, печень и т. д.). Как мне питаться?»

Организм – это единое целое. Ежесекундно в нем происходят одновременно и восстановительные, и разрушительные процессы.

Любые продукты, стимулирующие и сохраняющие какой-то орган, в равной степени как полезны, так и вредны и мозгу, и сосудам, и печени, и сердцу, и легким. Что хорошо для одной клетки, будет полезным и для всех других клеток организма. Организм нужно кормить целиком, а не отдельные его части.

Надо всегда помнить: нет такой пищи, нет таких лекарств, которые лечат. Излечение возможно лишь от способности конкретного организма к самоизлечению.

Питание для излечения от болезней

Способностью к самоизлечению обладает каждый живой организм. Это уровень его энергии, жизненной силы, состояние иммунной системы. Это целительные силы организма, они даны каждому человеку от рождения. Этот уровень энергии можно повышать, укреплять, усиливать, а можно растратить и потерять бессмысленно раньше времени.

Чем больше мы едим, тем меньше организм может усвоить, мы только больше отравляем себя и изнашиваем свой организм.

«Кушайте то, что вам нравится. Только немного!» – говорят «приятные» врачи. Они приятны, потому что не советуют изменить установленные вредные привычки.

В народе (да и среди врачей) распространено мнение, что если после приема пищи отсутствует дискомфорт, то это показатель безвредности пищи. Увы! Самая плохая пища и самые непригодные продукты редко сразу вызывают какой-то дискомфорт.

Истинной проверкой ценности пищи может быть только ответ на вопрос: дает эта пища тканям необходимые компоненты или нет? Легко ли она усваивается?

Если в рационе недостает некоторых существенных элементов питания, ткани будут страдать от этого. Организм должен получать все необходимые ему элементы. И он не может взять из пищи то, чего там нет, так же как растения не могут содержать элементов, которых нет в почве.

Наши болезни возникают от отсутствия одних элементов, избытка других или присутствия вредных. Поэтому при любой болезни нужна не дополнительная пища, а дополнительная способность к усвоению и выделению, которую надо обеспечить прежде всего с помощью Системы здоровья Ниши (упражнения, водные и воздушные процедуры, конструктивные мысли и отдых). И все это может сделать легко для себя каждый человек сам.

При заболеваниях ничто не окажет большую пользу, чем голодание, и часто продолжительное.

Главная и первостепенная цель, к которой должен стремиться больной, – это преодоление и удаление болезненных процессов и болезненного состояния, только после этого можно думать о еде. Когда человек заболел, лучше всего начать с поста и очищения кишечника. А преодоление болезненных процессов начинается с овладения Системой здоровья Ниши, которая подробно изложена в моей книге «Попрощайтесь с болезнями».

К сожалению, мы слишком мало знаем о механизме внутреннего инстинкта – аппетита. Аппетит нам диктует привычки, а привычки, к сожалению, формируются социальными нормами, а не физиологическими потребностями организма.

Известно, что древние греки и римляне ели всего один раз в день, при этом еженедельно один день голодали.

«Римляне в период республиканского правления восстанавливались после голодания куском хлеба и 1–2 штуками инжира и принимали свою основную еду при вечерней прохладе», – пишет доктор Остин.

«Да снизойдет несчастье на народ, чьи владыки едят утром!» – написано в Священном Писании. Это, должно быть, означает, что евреи не имели «вульгарной привычки есть завтрак».

Еще два столетия назад первый прием пищи в Англии был около полудня. Завтрак не признавался, впервые он появился у дам, принимающих в постели горячий шоколад.

Переход на трехразовое питание произошел по мере роста благосостояния. Количество потребляемой пищи в любой стране во все времена зависело больше от экономического положения, чем от потребности человека в питании.

Исследования ученых показали, что двухразовое питание вполне удовлетворяет потребности организма всех взрослых – мужчин и женщин, включая беременных.

Пища дает энергию только после того, как она будет переварена, адсорбирована, усвоена. Полное усвоение пищи в желудке и кишечнике происходит за 10–16 часов, а при физической и умственной работе это время значительно увеличивается. Поэтому пища, принятая утром якобы для работоспособности, не может дать энергию для дневной работы. Наоборот, она забирает большую ее часть на переваривание.

Пища, обладающая противораковым действием

Авокадо, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, финики – особенно необходимы, если поражена под желудочная железа; баклажаны – если поражена кожа; инжир, свежая рыба (вещества, содержащиеся в рыбе, способны блокировать рак груди и кишечника); чеснок, имбирь, капуста кормовая (зелень) – регулируют эстроген, женский половой гормон, и помогают организму бороться с раком кишечника.

Киви (помогает при раке желудка и раке молочной железы); солодковый корень – при раке кожи; грейпфрут – при раке желудка и поджелудочной железы; орехи – идеальное сочетание витамина Е и минерала селена; клубника и грецкие орехи – при раке печени; льняное масло, оливковое масло, лук красный, желтый – при раке желудка; петрушка обезвреживает канцерогены; пастернак – удлиненный сладкий белый корень, содержащий 6 противораковых агентов; белый картофель, тыква, малина, рис коричневый, морские водоросли, соя (при раке груди, раке простаты); шпинат, сладкая картошка, зеленый чай, помидоры (при раке поджелудочной железы, раке шейки матки); арбуз, пшеница цельная, льняное масло, рыба – селедка, сардины, тунец, лосось, скумбрия.

Пища, блокирующая метастазы

Жирная рыба (скумбрия, гребешок, креветки, лосось, треска) – особенно сорта этой рыбы рекомендуются при раке груди; капуста; чеснок (его компоненты выполняют роль химиотерапии, противодействуя раковым клеткам); ярко-желтые и ярко-зеленые овощи, богатые бета-каротином; солодковый корень (лакрица) – растение, вещества которого способны останавливать быстрый рост раковых клеток, а предраковые – вернуть к нормальному развитию.

Пища, сдерживающая развитие рака кишечника

Пшеничные отруби, овощи, брокколи, цветная капуста, желтые и зеленые овощи, односуточный йогурт, продукты моря, а также пища, богатая клетчаткой: цельное зерно, чеснок, капуста.

Пища, сдерживающая развитие рака молочной железы

Жирная рыба, фасоль, соя – эти продукты могут предупредить возникновение и рост рака груди.

Очень важно включить в диету соевые бобы, капусту всех видов, брокколи, зеленые овощи, проросшую пшеницу. Вещество, полученное организмом в процессе переработки и усвоения этих продуктов, подавляет раковую активность.

Избегайте алкогольных напитков.

Для предупреждения развития рака груди, подавления роста (если этот процесс, к сожалению, начал развиваться) включите в меню жирные кислоты, которые находятся в жирных сортах рыб, в льняном и оливковом маслах.

Ограничьте или исключите вовсе «насыщенные» животные жиры и жирные кислоты, которые в избытке находятся в кукурузном и подсолнечном маслах, а также в маргаринах, сделанных из этих масел.

Профилактика рака

Современная медицина не располагает средствами для предотвращения рака, ибо не знает его причины, а значит, вы не можете надеяться, что она вам поможет. У тех, кто практикует Систему здоровья Ниши, рак не может развиться.

Для профилактики рака Система здоровья Ниши предлагает каждому ежедневно выполнять следующее:

а) шесть правил здоровья (2 раза в день);

б) чай из листьев смородины, малины, шиповника, хурмы (до 3 л в день);

в) сырые овощи пяти видов (например, картофель, капуста, морковь, свекла, помидоры, репа, любые другие овощи, которые доступны вам, а так же фрукты);

г) лечение обнажением;

д) легкая, облегчающая дыхание одежда;

е) контрастные водные процедуры: ванны или души, бани, сауны, обливания, обертывания и т. д., причем вместо мыла применять запаренное в воде овсяное толокно с растительным маслом или майонезом, или яблочным уксусом и медом (эта эмульсия – маска для кожи, питающая и одновременно очищающая ее);

ж) управлять своими чувствами, мыслями, желаниями.

Ни одна болезнь никогда не заведется в вашем организме, никакой рак не поразит вас, если вы будете выполнять все эти рекомендации, ибо вы начнете соблюдать законы Природы, законы самой Жизни. И Жизнь будет бороться за вас, а силы и могущество ее неисчерпаемы.

Метод лечения и предупреждения рака по Системе здоровья Ниши – верное, надежное и пока единственное средство избавления от этой болезни без рентгенотерапии, химиотерапии, хирургии.

Я думаю, что изложенный здесь материал дает врачам и всем, кто хочет быть здоров, серьезную информацию для размышления. Я убеждена, что, если человек введет Систему здоровья Ниши в свою жизнь, он будет избавлен и защищен от рака.

Рак для меня – болезнь неправильного образа жизни, невежества, бескультурья в области здоровья, а не страшное чудовище. Он победим, предотвратим, излечим.

Пища, которая помогает излечить от других тяжелых заболеваний (диабет, сердце, язва и т. д.)

Более всего целительной силой обладает растительная пища, к которой относятся фрукты, овощи, орехи, листья, стебли, корни, семена.

Овощи и фрукты служат источником витаминов и минеральных солей, аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки, органических кислот, пектиновых соединений, ароматических веществ и эфирных масел, воды, воздуха, солнечной энергии. В них содержится большое количество витаминов С, B₁, В₂, В₆, Е и А.

Как справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной 50 % всех смертных случаев во всех странах. 45 % мужчин вследствие этих заболеваний не доживают или становятся инвалидами до 60 лет. Именно поэтому важно не только лечить, но и проводить профилактику таких заболеваний.

Как лечить отеки, варикозы, трофические язвы?

Сосудам нужно много калия. Поэтому всем, кто болеет варикозным расширением вен, тромбофлебитом, я рекомендую ввести в свой рацион питье: 3–4 стакана в день воды с медом и яблочным уксусом. Яблочным уксусом можно заправлять сырые овощи, втирать его в тело, если где-то опухоль, почесуха, грибок.

Как поднять гемоглобин?

Съедайте каждый день пучок петрушки. Если есть возможность, пейте сок из свежей крапивы – 3 раза в день за 15 минут до еды по 3 столовых ложки. Через 2 недели гемоглобин придет в норму.

Как улучшить состав крови при анемии?

При малокровии нужно:

• как можно чаще употреблять сельдерей, печень, кабачки и тыкву;

• съедать в день по несколько чайных ложек меда;

• ежедневно съедать 100 г мякоти свежего абрикоса или кураги;

• ежедневно пить по 1–2 ст. ложки смеси соков свеклы и моркови и редьки в соотношении 1:1 – это лучший естественный кроветворный препарат;

• ежедневно съедать по чашке овсяной смеси: 2 ст. ложки цельных зерен овса залить 200 г горячей воды, настоять ночь, утром добавить 1 ч. ложку пшеничных или овсяных отрубей и немного меда.

Как очистить кровь?

Кровь очищается сама собой при соблюдении Шести Правил Здоровья и переходе на естественное питание. Но вы можете дополнительно помочь своему организму при помощи граната.

Залейте 2 чайные ложки измельченной кожицы одним стаканом горячей воды, прокипятите на водяной бане 30 минут, процедите через 2–3 слоя марли, отожмите и доведите объем кипяченой водой до исходного. Принимать по ¹/₄ стакана 2–3 раза в день до еды. Курс лечения длится 2–3 месяца, затем следует месячный перерыв, и курс повторяется.

Можно заваривать кожуру граната (1 столовая ложка на стакан кипятка), настаивать до появления цвета и пить как чай.

Что помогает при атеросклерозе?

Ешьте мед. Минимальное количество – 50 г в сутки, распределите эту дозу на весь день. А лучше всего смешивать мед с яблочным уксусом: 1 чайная ложка меда и 1 чайная ложка уксуса на стакан воды. Мед и яблочный уксус богаты калием, который необходим сосудам. Выпивайте в день 3–4 стакана такой смеси. Длительность курса – от 1 до 6 месяцев, в зависимости от самочувствия.

Поддерживайте высокий уровень калия в организме. С этой целью включите в рацион фруктовую смесь: 200 г кураги, 200 г изюма, 100 г очищенных грецких орехов, 2 лимона. Пропустите все это через мясорубку и добавьте туда 200 г меда. Перемешайте, выложите в стеклянные банки и закройте. Смесь храните в холодильнике. Употреблять по 1 столовой ложке 2–3 раза в день.

Ваш рацион должен быть богат зеленью, сырыми овощами, фруктами, орехами и морской капустой. Доля свежей пищи в рационе больного атеросклерозом должна в 3 раза превышать количество вареной.

Чем заменить лекарства, понижающие давление?

Снимите кожуру с 4–5 картофелин среднего размера, залейте 0,5 л кипятка и кипятите под крышкой на слабом огне 15 минут. Дайте отвару настояться несколько часов, процедите. Принимайте по 1–2 чашки в день.

Смешайте в эмалированной кастрюле стакан сока моркови, стакан сока редьки, стакан сока свеклы, стакан настойки хрена (100 г хрена натереть и настоять на стакане воды в течение суток), стакан меда и сок одного лимона. Перемешайте все деревянной ложкой. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды или через 2–3 часа после приема пищи в течение 3 месяцев без перерывов.

Пища, способная сдерживать образование холестерола

Фасоль, овсянка, яблоки, морковь, оливковое масло, авокадо, миндаль, грецкие орехи, чеснок, лук; органические продукты моря и рыба, включая жирную; фрукты и овощи; зерновые, богатые клетчаткой.

Продукты, снижающие холестерол крови

Фасоль, чечевица, баклажаны, рыба (повышают полезный, «хороший» холестерол); красный виноград без косточек, грейпфрут, миндаль, грецкие орехи, овсянка, оливковое масло, лук (сырой, половинка в день); коричневый рис, морская капуста, соя.

Пища, которая помогает победить «опасный» холестерол

Все ярко-желтые и ярко-зеленые овощи и фрукты, льняное масло, орехи, семечки и крупы, зерна и проросшая пшеница, рыба (особенно сардины и скумбрия), оливковое масло холодного отжима; миндаль и авокадо; нужно резко ограничить употребление легко окисляющихся жиров – таких, как кукурузное и подсолнечное масла.

Растворимая клетчатка – главный источник снижения холестерола пищей: чем больше в продукте этой клетчатки, тем значительнее эффект снижения холестерола.

Пища, жиры которой защищают артерии, сосуды, капилляры от зашлаковывания

Лесные орехи, авокадо, оливковое масло, миндаль.

Продукты, помогающие снизить артериальное давление

Сельдерей, семечки, рыба (в том числе – жирная), белый картофель, водоросли.

Приучите себя есть без поваренной и даже йодирован ной соли или употребляйте соль в очень малых дозах:

• при повышенном артериальном давлении будет хороша та пища, где много клетчатки (овсяные, рисовые, пшеничные, ржаные отруби);

• ешьте яблоки, спаржу, морскую дыню, бананы, брокколи, баклажаны, чеснок, грейпфрут, зеленые лиственные овощи, ботву овощей, коричневый рис, гречку, пшено, перловку.

Пища, повышающая артериальное давление

Соль, сыры, брынза; солодковый корень; сардины и скумбрия.

Продукты, рекомендуемые при заболеваниях сердца и сосудов

Авокадо, оливковое масло, рыба (предупреждает инфаркт миокарда), чеснок (предупреждает тромбообразование), грейпфрут, перловка, лук, тыква, сладкий картофель, зеленый чай.

Орехи: грецкие, миндаль.

Пища, действующая как антикоагулянт, предупреждающая склеивание клеток крови и образование тромбов, закупоривающих сосуды

Корица и имбирь предупреждают тромбообразование; дыня, лук, ананас, морские водоросли (их действие в 2 раза сильнее гепарина); арбуз, зеленый чай.

Пища, рекомендуемая при повышенных жирах в крови

Любая свежая рыба, крабы, креветки, устрицы, чеснок, фасоль.

Пища при тахикардии и мерцательной аритмии

• сырые продукты, богатые солями кальция, магния, фосфора, витамина D.

• ботву овощей, особенно молодой репы и фасоли, листву капусты, редиса, моркови, свеклы, орехи, кисломолочные продукты, апельсины, яблоки, мед, курагу, абрикосы, персики, черешню, вишню, урюк, клюкву, бруснику, сельдерей, мяту и другую зелень;

• яблочный уксус – содержащийся в нем калий питает сердечную мышцу. Пить по 2 ч. ложке на 1 стакан воды за 30 мин до еды, 3 раза в день, можно также одновременно принимать 2 ч. ложки меда.

Пища при отеках

Чтобы увеличить количество калия в крови (а его нам необходимо иметь в организме 50 %, в то время как натрия – только 15 % из числа других микроэлементов), в питание необходимо ввести овощи и фрукты, богатые солями калия капусту, картофель, печеный с кожурой, огурцы, петрушку, редис, помидоры, морковь, лук-латук, салат-латук, хрен, чечевицу, чеснок, зеленый горошек, фасоль, а также черную смородину, изюм, курагу, грейпфруты, мед, яблочный уксус, тыкву, кабачки, баклажаны, патиссоны, абрикосы, урюк, инжир, траву и корни одуванчика лекарственного, виноград, сливы.

Что делать при частых заболеваниях дыхательной системы?

Применение фармакологических средств при лечении частых простудных заболеваний значительно изнашивает организм и снижает возможности иммунной системы, так как естественная защита организма как бы выключается из борьбы. Поэтому при простудах целесообразнее применять средства, мобилизующие естественный иммунитет организма на борьбу с вирусами и болезнетворными микробами: процедуры и приемы народной медицины, которые проверены многолетним опытом, а также ряд нетрадиционных методов.

Как защититься от инфекций во время эпидемий гриппа?

Приготовьте напиток из лимона и чеснока.

Пропустить через мясорубку 4 лимона вместе с кожурой. Растереть 4 головки чеснока. Смешать лимонную массу с чесноком, добавить холодную кипяченую воду в расчете 600 мл на 1 лимон (2400 мл). Залить смесь в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить в холодильник. Через 4 дня профильтруйте напиток и принимайте каждое утро натощак по столовой ложке (детям давать по чайной ложке).

Этот напиток также очищает лимфу и сосуды.

Что делать, когда заложен нос, болит горло?

При воспалительных заболеваниях носоглотки помогает хлорофилловая смесь. Вам потребуется свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лук) или ботва овощей (репы, свеклы, моркови, листья капусты).

Перетрите зелень в ступке (прожилки в листьях нужно удалить), добавляя туда небольшими порциями оливковое масло в пропорции 8: 12. Тщательно перемешайте. Нанесите смесь на ватные тампоны и вставьте их в ноздри.

Если болит горло, смесь готовится иначе. Добавьте в 120 г измельченной зелени или ботвы воду. Воды должно быть вдвое больше, чем зелени. Прополощите этим составом горло, а остатки выпейте. Доза рассчитана на 2 процедуры, которые нужно делать 2 раза в день – утром и вечером. После приема смеси в течение 40 минут нельзя есть и пить.

Лечебная смесь не подлежит хранению, поэтому готовьте ее из расчета на один день!

Как остановить начинающуюся простуду?

Пейте настой из шиповника (листья или плоды), листьев малины или черной смородины – в нем много витамина С.

Если не запаслись настоем:

Заварите 2 ст. ложки сухих (или 100 г свежих) ягод малины или черной смородины стаканом кипятка, дайте настояться 10–15 минут, добавьте 1 ст. ложку меда, размешайте и пейте в теплом виде. Доза не ограничена.

Смешайте натертый чеснок с медом (желательно липовым) в соотношении 1:1 и принимайте по 1 ст. ложке 3–5 раз в день, запивая водой.

Если начинается насморк

Залейте 1 ст. ложку коры дуба стаканом воды и кипятите 30 минут. Добавьте настой зверобоя (1 ст. ложку травы залить стаканом кипятка, держать 15 минут на водяной бане и настоять 30 минут). Остудить смесь и закапывать в нос по 7–8 капель 3–4 раза в день.

Закапывать в нос 3–4 раза в день водную суспензию прополиса.

Закапывать 4 раза в день по 5 капель в каждую ноздрю смесь меда (1 ч. ложка) и свежевыжатого свекольного сока (2,5 ч. ложки). Детям можно закапывать только сок свеклы.

Если запершило в горле

Натрите на терке черную редьку, выжмите сок и смешайте с медом (250 г меда на 1,2 л сока). Пейте по 2 ст. ложки 3 раза в день: утром натощак, перед обедом и вечером, перед сном.

Очистите и разотрите в кашицу 5–6 зубчиков чеснока среднего размера, разведите в стакане кефира или простокваши и дайте настояться час. Принимайте по 1 ч. ложке 4–5 раз в день.

Смешайте 1 ч. ложку меда с ¹/₂ стакана свежевыжатого брусничного сока и выпивайте в течение дня в 3 приема.

Смешайте в равных пропорциях овес, ячмень и рожь (можно хлопья). Заварите 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка, добавьте туда 1 ч. ложку молотого корня цикория и 0,5 ч. ложки измельченного миндаля. Это доза на один прием. Пейте 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Что делать при упорном кашле?

2 ст. ложки ячменя или овса смешать с таким же количеством изюма и залить 1,5 л воды. Варить на слабом огне под крышкой или томить в духовке до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Добавить 1 ст. ложку натурального меда. Принимать несколько раз в день.

В сочетании с этим средством применяйте метод лечения горчицей по Ниши.

Растворите 100 г горчичного порошка (вместо горчицы можно использовать красный перец или молотый имбирь) в горячей воде в соотношении 1:1. Горчичный порошок можно получить в домашних условиях, прокипятив семена горчицы и оставив их на 20 минут в горячей воде, а затем растерев толкушкой. Если горчичник предназначен для ребенка, половину горчицы нужно заменить пшеничной мукой: это уменьшит жжение.

Нанесите тонкий слой горчицы на кусок хлопчатобумажной ткани. На тело под горчичник кладется два слоя марли, а сверху он накрывается плотной бумагой. Спустя 5 минут после наложения горчичника на грудь нужно каждые 2 минуты проверять степень покраснения кожи. Если покраснение появилось спустя 5 минут, значит, болезнь пустяковая. Если покраснения не наблюдается в течение 20 минут либо оно появляется сразу, но вскоре исчезает, у вас глубокое воспаление легких. В этом случае надо, подержав горчичник 20 минут, снять его, протереть место наложения слабым раствором магнезии, выждать 40 минут, а затем наложить снова. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока кожа не даст реакции.

Горчичник накладывают 2 раза в день. Даже при отсутствии покраснения кожи его нельзя держать дольше 20 минут.

Как купировать приступ астмы?

Основное средство лечения астмы – контрастные водные процедуры. Под действием резкой смены температур происходит выброс адреналина, который способствует расширению бронхов – это позволяет восстановить дыхание. Начинайте с холодной воды и делайте не менее шести контрастов (не считая последнего холодного обливания). Температура холодной воды – 14–15ºС, горячей – 42–43ºС. Очень важно обеспечить значительную разницу температур! Особенность контрастных водных процедур при астме состоит еще и в том, что они должны проводиться как можно чаще: утром, днем (или по приходе с работы), перед сном, а в случае приступа и ночью. Во время приступа принимайте контрастный душ через каждые 1,5–2 часа, а после выполняйте упражнение для спины и живота.

Хорошо помогают также следующие средства:

• 40 головок лука-сеянца ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими. Тушить лук в 0,5 л оливкового масла. Размять его. Это пюре больной должен принимать натощак утром и вечером по 1 ст. ложке.

• 1 ст. ложку измельченных листьев подорожника залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

Пища, рекомендуемая при астме

Рыба свежая (особенно жирная), лук, чеснок, сельдерей, овощи, любые фрукты, красный перец, финики, черника, чернослив, малина.

Пища, обладающая противовирусной активностью

Брокколи, авокадо, чеснок, красный виноград, ананас, сливы, малина, морские водоросли, соя и ее продукты, клубника, зеленый чай, черника.

Пища, обладающая свойствами антибиотиков

Бананы, баклажаны, инжир, чеснок, имбирь, перец, красный виноград, мед, горчица, хрен, ананас, сливы, морские водоросли, зеленый чай.

Пища, действующая как натуральный аспирин

Финики, черника, перец, чеснок, чернослив, малина.

Пища, укрепляющая иммунную систему

Чеснок, морские водоросли, свежие фрукты, нежирное мясо, нежирная рыба (варить или печь, а не жарить), крупы (вы ращенные без химии), оливковое масло холодной выжимки, йогурт, кислое односуточное молоко.

Как лечиться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

При профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта твердая и жидкая пища должны приниматься отдельно – это закон питания.

Если пища не смочена необходимыми ферментами, выработанными слюнными железами, если она поступает вместе с бульоном или водой, чаем, кофе, если она запивается компотом, то она не переваривается.

Как снять кишечную колику, спазм кишечника?

При коликах лучше вместо сырых овощей употреблять их свежевыжатые соки (морковь, тыква, капуста, картофель, огурец, помидор).

Липовый цвет, цвет бузины, сушеную малину (или листья малины) и шалфей смешать в равных пропорциях. 2 ст. ложки смеси залить 1 стаканом кипятка и дать настояться под крышкой в течение часа. Пить в теплом виде перед сном.

Смешайте по 1 ст. ложке золототысячника, ромашки аптечной и шалфея, залейте стаканом кипятка. Прикройте стакан крышечкой и дайте настою остыть, затем процедите его. Принимать по 1 ст. ложке 6–7 раз в день.

Съедайте три раза в день за 30 минут до еды 100 г огуречного пюре.

Срежьте листья молодой жгучей крапивы вместе со стеблем, промойте, мелко нарежьте, сложите, не утрамбовывая, в литровую банку и залейте охлажденной кипяченой водой. Дайте настояться 10 часов. Пейте как можно больше этого настоя, добавляйте его в супы, овощные салаты. Это средство не только снимает воспаление слизистой кишечника, но и очищает кровь, обладает успокоительным действием.

Как лечить язву желудка?

Язва желудка – скорее нервное заболевание, чем желудочно-кишечное. Поэтому одного только правильного питания недостаточно. Необходим позитивный настрой, более оптимистичное отношение к жизни. Ниши предлагает курс лечения капустной кашицей.

Снимите с кочана капусты наружные листья, вымойте его и разрежьте наискосок. Мелко порубите отрезанную часть кочана и перед употреблением пропустите через мясорубку. Порубленную капусту можно хранить в термосе 4–5 часов.

Доза зависит от веса. Те, чей вес превышает 56 кг, должны съедать 40 г капустной кашицы. Если вы весите меньше, вам достаточно 30 г. Это количество нужно съедать 3 раза в день, в 9.30–10, 14–15 и 20–21 час. Такой диеты необходимо придерживаться в течение месяца. Кроме капусты, ничего есть нельзя, можно только пить чистую свежую воду.

Прием капустной кашицы должен быть регулярным. Если вы пропустите хотя бы один, то перед тем, как возобновить диету, в течение дня воздержитесь от еды, пейте только воду либо начните курс заново.

Как ускорить растворение и выход камней из желчного пузыря?

Помните, что причиной желчнокаменной болезни является прежде всего чрезмерное увлечение вареной пищей! Разбавляйте каждую порцию вареной пищи сырыми овощами – их должно быть в 3 раза больше.

Свежевыжатые соки лимона и грейпфрута, а также смесь соков моркови, свеклы и огурца. Пейте их в неограниченном количестве.

Оливковое масло. Принимайте его за полчаса до еды по ¹/₂ ч. ложки, постепенно увеличивая дозу до 2 ст. ложек. Оливковое масло и упомянутые выше соки не только ликвидируют застой желчи, но и способствуют выходу камней и песка.

Смесь лимона с медом. Пропустите через мясорубку или соковыжималку 4 лимона вместе с цедрой и соедините с медом в пропорции 1:1. Выпивайте это количество смеси в течение дня, запивая ее чаем из листьев малины, черной смородины, плодов шиповника или каркадэ. Курс лечения – 40 дней. Мясо, рыба, яйца, колбаса, мучные и кондитерские изделия (кроме черного хлеба), бульоны, шоколад, сладости, алкоголь и курение должны быть исключены из рациона.

Пища, рекомендуемая при хроническом панкреатите

Следует ежедневно пить цикорий, включить в рацион морскую капусту, а также продукты, богатые кобальтом и никелем, так как именно недостаток этих минералов вызывает нарушения функции поджелудочной железы.

Основными поставщиками кобальта и никеля являются орехи. Но есть нужно натуральные орехи, не прошедшие обработку.

Пища, рекомендуемая при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Капуста, сок капусты, инжир, зеленый чай, бананы, перец всех сортов, миндаль (особенно эмульсия из очищенного ореха с водой) – хорошо при язвах 12-перстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью, миндальное молоко, солодковый корень, морские водоросли, имбирь.

Пища, рекомендуемая при язвенном колите

Свежая рыба (в том числе жирная), морковь, рис коричневый, чеснок, темно-зеленые лиственные овощи.

Пища, рекомендуемая при заболеваниях печени

Улучшению работы печени и скорейшей нейтрализации накопившихся в ней токсинов способствует оптимальный состав незаменимых аминокислот и прежде всего присутствие в них метионина, который содержится в большом количестве в кисломолочных продуктах, рыбе (камбала, тунец, форель, палтус), но не жарьте ее, а варите в овощах – луке, свекле, моркови, зелени, кореньях. Полезны также: фасоль, чечевица, коричневый рис, хлеб цельномолотый, пшено, овес, оливковое масло холодной выжимки, имбирь, мед, яблочный уксус, грейпфруты, тыква, морковь, баклажаны, свекла, морская капуста, калина, черная редька. Черная редька: она способствует очищению желчных протоков. Ешьте ее в салатах, пейте свежевыжатый сок, добавляя мед по вкусу.

Пища, рекомендуемая при камнях желчного пузыря

Овощи, соя, оливковое масло (лучше холодной выжимки), лимоны, сок грейпфрута, фасоль; свежая чистая вода.

Очень важно принимать пищу ТРИ раза в день.

От камней часто помогает освободиться следующий рецепт: 3 ст. ложки оливкового масла с соком лимона или грейпфрута перед сном и утром натощак.

Пища, рекомендуемая при дискинезии желчевыводящих путей

Полезны земляника (ягоды и листья, которые можно заваривать как чай) и одуванчик (молодые листья). Листья одуванчика употребляйте в салатах, предварительно вымочив их 30 минут в воде и просушив. Потом мелко нарежьте, добавьте зелень – петрушку, укроп, ботву редиса или репы и заправьте сметаной или растительным маслом.

Пища, рекомендуемая при запорах

Фасоль, чечевица, яблоки, инжир, сливы, чернослив, коричневый рис, сырые овощи, белая редька, соя, лук, от руби, льняное масло, тыквенные семечки.

Рекомендуется пить больше настоев трав и воды (до 3 л в день).

Пища, рекомендуемая при полипах кишечника

Капуста всех видов, пшеничные отруби (подавляет рост полипов).

Пища, необходимая при образовании газов в кишечнике

Рис коричневый, укроп, чеснок, перец всех сортов, мясо, рыба, имбирь.

Пища, рекомендуемая при поносах

Коричневый рис, зеленый чай, морковь, картофель, бананы, каша.

Пища, рекомендуемая при изжоге

Сырой картофельный свежеприготовленный сок (картофель надо тщательно промыть, но не чистить). Пить 3 раза в день, смешав с водой поровну (по полстакана).

Пища, изгоняющая кишечных паразитов

Инжир, чеснок, белые семечки (тыквенные), ореховое масло.

Пища, необходимая при тошноте, рвоте

Имбирь – ¹/₂ ч. ложки, ягодный уксус (1 ч. ложка на 200 мл), лимонный сок.

Как лечить заболевания почек?

При заболевании почек рекомендуется:

• не перегружать диету жирной животной пищей и любыми жирами и сахарами;

• пить в сутки до 2,5–3 л воды хорошего качества;

• постоянно включать в рацион листья одуванчика. Наибольшее количество полезных веществ в листьях одуванчика содержится до цветения.

1 ст. ложка смеси корней и травы петрушки залить стаканом кипятка, настоять 1 ч, процедить. Принимать по 1–2 стакана 2 раза в день. Эфирное масло петрушки обладает выраженным мочегонным действием. Петрушка богата витаминами С, B₂, B₁₂ и многими микроэлементами. Это средство эффективно и при цистите.

100 г молодых весенних листьев березы измельчить и залить 2 стаканами теплой кипяченой воды. Настоять 5–6 ч. Процедить, отжать настой листьев и после отстаивания перелить, отделив осадок. Принимать по ¹/₂ стакана 2–3 раза в день перед едой. Настой очень богат витамином С и весьма полезен при весенних авитаминозах.

Как лечить почечнокаменную и мочекаменную болезни?

Помидоры, которые запрещали есть при почечнокаменной болезни, подагре и полиартрите, оказывается, полезны. Они лечат эти болезни, если их употреблять правильно: сырыми в сочетании с чесноком, любой зеленью и другими овощами – перцем, хреном, зеленым горошком (но неконсервированным), свежей капустой, редькой, луком, кабачками, баклажанами, зеленым перцем.

При камнях в почках и мочевом пузыре в тибетских медицинских трактатах рекомендуется использовать настойку чеснока, блюда из спаржи.

Для растворения почечных камней и песка следует:

• включить в рацион редьку (помогает при почечных болях);

• пить сок редьки с медом в пропорции 1:1 (в незапущенных случаях);

• пить отвар сырых семян гороха (вареный горох есть нельзя).

Пища, рекомендуемая при камнях в почках

• Коричневый рис – блокирует процесс образования камней;

• соя – растворяет камни;

• арбузы, овощи, фрукты, каши из пшена, перловки, цельномолотое пшеничное зерно, рыба.

Не следует пить кока-колу, апельсиновый сок. Больше пейте чистой свежей воды (до 2,5–3 л ежедневно). Не ешьте сладостей.

Пища, рекомендуемая в качестве мочегонного средства

Чеснок, зеленый чай, ягоды, лимоны, лук, перец всех сортов, петрушка, солодковый корень, сельдерей, баклажаны.

Как избавиться от заболеваний опорно-двигательного аппарата?

Когда говорят о заболеваниях опорно-двигательного аппарата, это свидетельствует, как правило, об ослаблении всего организма. Причины этого:

1. Малая подвижность и слабая физическая нагрузка на мышцы.

2. Непосильная нагрузка на мышцы.

3. Травмы.

4. Неправильное питание.

5. Плохая циркуляция крови.

6. Капилляропатия (болезни капилляров).

Как лечить артрит?

При артрите рекомендуется: есть, что можно, сырым, а не вареным. 75 % рациона должно быть сырым (овощи, фрукты, орехи, семечки).

Если едите вареные мясо, рыбу, птицу, овощи, а также сыр, яйца, молочные продукты, то обязательно сочетайте их с сырыми овощами так, чтобы сырого («живого») было в 3 раза больше.

Пить до 3 л воды в день.

Употребление мяса, рыбы, птицы, сыров и животного жира ограничить до 1–2 раз в неделю.

Еженедельно поститься по 24–36–48 часов.

Как справиться с подагрой?

Подагра – болезнь, обусловленная нарушением обмена веществ при повышенном содержании в крови мочевой кислоты и отложением ее солей в суставах и других тканях и органах.

Отложение солей мочевой кислоты провоцируют переедание, чрезмерное употребление мясной, соленой, копченой и любой вареной пищи, которая в организме человека всегда превращается в соли щавелевой кислоты.

Кроме того, факторами риска нарушения обменных процессов остаются: малоподвижный образ жизни, нарушение питьевого режима, недостаток кислорода в воздухе, избыток пуриновых веществ, жареного, кофе, чая, животных жиров, мяса, а также избыток не свойственных человеческому организму белков.

Пища при остеохондрозе

Лучшая диета при этом заболевании – бессолевая: фрукты, овощи, мочегонные чаи; травы спорыш, брусника, лист и плоды смородины, шиповник. Исключить из рациона сахар, заменив его настоем сухофруктов и сухофруктами, медом и фруктовым сахаром, приготовленным в домашних условиях (см. «Приложение»).

Пища для укрепления зубов

Абрикосы, свекла, морковь, вишня, смородина, виноград, мед, салат, сливки, ботва молодой репы, фасоль, миндаль, лук, апельсины, персики, ананасы, редис, клубника, цельные зерна пшеницы, кожица всех фруктов и овощей, отруби, бобы, шпинат, одуванчик, сельдерей, земляника, зеленый горошек, орехи, овес рожь, груши, ячмень, печень трески, рыба, мясо, грибы, лосось, сардины, креветки, соя, проросшая пшеница.

Пища, рекомендуемая при болезнях суставов

Рыба, особенно жирная – скумбрия, гребешки, креветки, лосось, треска, форель, палтус, камбала; имбирь, зеленый чай, козий сыр, овсянка, рис коричневый, гречка, пшено, рожь, овощи, льняное масло, оливковое масло.

Пища, рекомендуемая при остеопорозе

Миндаль, сладкий картофель, петрушка, соя, ананасы (много магния).