Мы едим, чтобы жить, а не наоборот. Цель питания – удовлетворить потребности организма в строительных материалах. Каковы эти строительные материалы?

• Витамины.

• Белки.

• Углеводы.

• Аминокислоты.

• Микроэлементы.

• Жирные кислоты.

• Энзимы (ферменты).

Все они содержатся во фруктах и овощах – пище с высоким содержанием воды. Поскольку организм человека на 70 % состоит из воды, такая пища является для него наилучшей и должна составлять 70 % рациона. Памятуя о том, что вареная пища образует в организме нерастворимую щавелевую кислоту и все наши будущие болезни, ешьте сырыми все овощи и фрукты, которые только можно съесть без тепловой обработки. Переходить на сыроедение необязательно, но если вы едите что-то вареное, сочетайте его с сырым так, чтобы сырого было в 3 раза больше – это главное правило здорового питания.

Овощи, произрастающие в вашем регионе, мелко натертые или нарезанные, заправленные оливковым маслом и политые лимонным соком или яблочным уксусом, приправленные капелькой меда и чесноком, любые фрукты и ягоды, которыми снабжает нас юг, – все это составит стол, достойный богов!