Молочные продукты полезны только в кисломолочном виде (кефир, йогурт, простокваша, ряженка и т. д.). Но вся польза от них сойдет на нет, если употреблять их неправильно.

• Ешьте йогурт, кефир, ряженку и прочие продукты брожения отдельно от белков (мяса, рыбы, яиц, бобовых), каш, хлеба и вареных овощей (интервал между приемами пищи – 2–3 часа).

• Сыр, творог, брынзу режьте ломтиками, крошите в салат, употребляйте только с сырыми овощами. Избегайте желтых сыров – они окрашены химическими красителями.

• Не ешьте сыр с хлебом и фруктами.

• Масло и сметана – это жиры, а жиры тормозят переваривание белка. Поэтому не ешьте эти продукты с белковой пищей (бобовыми, мясом, яйцами, рыбой) – только с углеводами и крахмалами (кашами, хлебом, картофелем, вареными овощами).