Никакой! Нам не нужны жиры, нам нужны жирные кислоты. Лучший уровень жира тот, который мы получаем, съедая непосредственно свежие овощи и комплексные углеводы. Салаты лучше заправлять не маслом, а капустным или овощным соком, соком цитрусовых (лимона, апельсина и т. д.), либо яблочным уксусом. И как уступку привычкам можно употреблять оливковое масло, но холодного отжима, а также масло льна. Организм получает жиры от семечек, орехов, семян и избытка углеводов.