Сок, выжатый из клубней картофеля, является отличным мочегонным средством. Он помогает избавиться от отеков, улучшает функции сердечно-сосудистой и нервной систем, способствует снятию головных болей, понижает артериальное давление.

Было установлено, что сок свежего картофеля усиливает секрецию ферментов поджелудочной железы, оказывает сахаропонижающее действие.

Диетологи советуют употреблять картофельный сок при сахарном диабете, однако существуют ограничения.

Не следует употреблять картофельный сок при тяжелой форме диабета и пониженной кислотности желудка.

Диетологи рекомендуют преимущественно употреблять сок, выжатый из клубней картофеля красных сортов.