Ингредиенты

1 кг моркови, 100 мл растительного масла, 500 мл томатного сока, репчатый лук (жареный), зелень петрушки, зелень укропа, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Морковь нарезать мелкими кружками или натереть на крупной терке, а затем для смягчения обжарить в растительном масле. Излишки масла слить. Томатный сок прокипятить в течение 15–20 минут, добавить соль, сахар, жареный лук, перец горошком, лавровый лист и зелень укропа и петрушки. Подготовленный томатный соус смешать с морковью в соотношении 2 : 3. Смесь довести до кипения и разлить по банкам. Пастеризовать при температуре 80 °C 40 минут и затем герметично закрыть.