Ингредиенты

2 кг черешков мангольда,

6 горошин душистого перца,

30 г корней петрушки,

30 г корней укропа,

3 г лимонной кислоты, соль.

Способ приготовления

Черешки мангольда промыть, бланшировать в подсоленной воде, разложить по стерилизованным полулитровым банкам вместе с измельченной зеленью петрушки и укропа и специями.

Добавить в каждую банку немного лимонной кислоты. В 1 л горячей воды растворить 30 г соли, довести до кипения, разлить рассол по банкам.

Накрыть банки прокипяченными крышками, стерилизовать 30 минут и закатать.