Ингредиенты

5 кг помидоров,

300 г сахара,

50 г соли,

40 гвоздичек,

30 горошин черного перца,

3 столовые ложки 9 %-ного уксуса,

1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления

Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть ломтиками, положите в эмалированную посуду и распарьте, после чего протрите через металлическое сито. Полученную массу поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится в два раза.

Добавьте уксус, сахар, соль и специи, варите еще 30 минут, разлейте по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.