Ингредиенты

3 кг зеленых помидоров,

2 кг сладкого перца,

400 г чеснока,

250 г растительного масла,

40 стручков горького перца,

1 корень хрена,

1 пучок сельдерея,

1 пучок петрушки,

1 пучок укропа,

3 столовые ложки сахара,

3 чайные ложки уксусной эссенции,

соль.

Способ приготовления

Помидоры помойте, нарежьте тонкими ломтиками. У перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте соломкой. Корень хрена и чеснок очистите и натрите на крупной терке.

Зелень помойте, нарубите, соедините с хреном, чесноком, томатами и перцем, добавьте сахар и соль и оставьте на 8 часов.

По прошествии указанного времени слейте выделившийся сок, добавьте растительное масло, поставьте на огонь и варите в течение 25 минут.

За несколько минут до окончания приготовления добавьте к салату уксусную эссенцию.

Горячий салат разложите в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.