Ингредиенты

1 кг зеленых помидоров,

900 г сладкого перца,

600 г репчатого лука,

100 г зелени сельдерея,

50 г сахара,

40 г соли,

10 г молотого черного перца,

1 столовая ложка 9 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Помидоры помойте и нарежьте дольками. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите в холодной воде, удалите семена и плодоножки, а мякоть нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Сельдерей помойте и нарубите. Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду и соедините с уксусом, сахаром, перцем и солью.

Полученную массу выложите в стерилизованные полулитровые банки.

Стерилизуйте салат в течение 15 минут, затем закатайте крышками и поставьте остывать, перевернув банки вниз горлышком.