1317 Судьба наций зависит от способа их питания.
1318 Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты.
→ «Человек есть то, что он ест» (Ф-48).
1319 Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.
Эта мысль, согласно Брийя-Саварену, принадлежала французскому юристу, барону Пьеру Полю Анрион де Панси (P. P. N. Henrion de Pensey, 1742–1829). В 1812 г., беседуя с тремя знаменитыми французскими учеными, он сказал: «Открытие нового блюда <…> я считаю событием гораздо более интересным, чем открытие новой звезды» («Физиология вкуса», раздел «Смесь», гл. 25). ▪ Там же, p. 475.