Ингредиенты

700 г муки, 140 г сахара, 130 г сливочного масла, 80 г изюма, 80 г цукатов, 4 яйца, 200 мл молока, 25 г дрожжей (живых), 1 чайная ложка ванильного сахара, ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

В чашу просейте 200 г муки, добавьте соль. В отдельной посуде в теплом молоке разведите дрожжи, добавьте их к муке. Перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 25–30 минут.

Яйца взбейте с сахаром добела и выложите в опару. Добавьте ванильный сахар, цукаты и изюм, все время помешивая. Затем, не переставая помешивать, всыпьте оставшуюся муку и введите растопленное сливочное масло.

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы с помощью венчика, пока тесто не перестанет к нему прилипать. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 1 час. Затем осадите его ложкой, разложите по формам, заполняя их до половины, и оставьте подходить доверху.

Разогрейте духовку до 200 °C, установите формы с поднявшимся тестом и выпекайте 40 минут. Готовые куличи остудите и только после этого выньте из форм.