Ингредиенты

600 г свеклы, 200 г моркови, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 50 мл воды.

Для соуса: 250 мл сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка сахара, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Свеклу, морковь и петрушку очистите, вымойте, натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, сбрызните лимонным соком, добавьте масло и воду и тушите на медленном огне 50 минут, постоянно помешивая. На отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте к ней сметану, перец, соль, сахар и тушите на медленном огне в течение 3 минут. Полученным соусом заправьте готовые овощи.