Ингредиенты

2 куропатки (весом по 400 г), 2 апельсина, 40 г животного жира (для жарки), 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Подготовленные тушки куропаток обжарьте и положите в порционную посуду.

С апельсинов снимите кожуру, нарежьте ее тонкой соломкой и ошпарьте. Мякоть апельсинов нарежьте дольками, семена удалите.

Вокруг куропаток уложите дольки апельсинов, полейте сверху соком, оставшимся после жарки, посыпьте цедрой, закройте крышкой и прогрейте в духовке 5–6 минут.

Подавайте дичь в той же посуде или переложите на общее блюдо, полейте соком и растопленным маслом.