Для теста: мука пшеничная – 300 г, орех миндальный (рубленый) – 80 г, сахар – 100 г, яйца – 3 шт., масло сливочное – 80 г, молоко – 100 мл, сода – 0,5 ч. л., кислота лимонная – 0,5 ч. л., орех грецкий (ядра) – 150 г.

Для начинки: повидло абрикосовое, ванилин.

Все продукты, предназначенные для приготовления теста, вымешать и раскатать в пласт толщиной 3–4 мм. Из пласта нарезать квадраты, смазать их повидлом и положить в центре ядро грецкого или лесного ореха. Углы квадратов поднять кверху и плотно соединить так, чтобы они склеились на 1–0,5 см ниже кончиков.

Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать бутончики при высокой температуре, пока не зарумянятся.

При подаче на стол посыпать ванильным сахаром.