Филе курицы, 100 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 120 г грецких орехов, 1 яйцо, пучок петрушки, чеснок, соль по вкусу.

У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, разделить на четыре части, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Затем запанировать котлеты в сухарях, обжарить с обеих сторон и довести до готовности в духовке.

Для приготовления фарша грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченые петрушку, чеснок и соль, сырое яйцо.