800 г грибов, 30 мл подсолнечного масла, 20 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 125 г сметаны, 40–60 г сыра твердых сортов, 20 г толченых сухарей, перец, соль по вкусу.

Грибы очистить, промыть, более крупные нарезать, мелкие оставить целыми. Тушить до готовности в жире с очищенным и нарезанным луком и 2–3 ст. л. воды. Сок выпарить, посолить, поперчить, перемешать, уложить на блюдо для запекания, залить сметаной, посыпать тертым сыром, смешанным с подрумяненными толчеными сухарями, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку и запечь.