В садах у садоводов все чаще можно встретить кустарник с голубыми с восковым налетом кисло-сладкими крупными ягодами. Это жимолость съедобная – скороплодная и скороспелая культура с высокой зимостойкостью. Ее цветки и завязь способны выдерживать весенние заморозки до −7 °C. Раннеспелые сорта созревают в отдельные годы 5–8 июля.
Для посадки жимолости пригодны суглинистые и супесчаные почвы. Не любит растение переувлажненных и сухих мест, плохо растет на кислых почвах и в затененных местах.
Лучшие сроки посадки жимолости – ранняя осень (сентябрь). Но не боится она и весенних пересадок (до начала распускания почек) и летних (после окончания роста).
В условиях нечерноземной зоны жимолость цветет 7–10 дней в мае, когда возможны возврат холодов и заморозки. В бутонах цветки выдерживают кратковременное понижение температуры до −13 °C, открытые цветки переносят заморозки до −8 °C.
Побеги и почки жимолости в состоянии покоя способны выдерживать морозы до −35–45 °C, а ее цветки и завязи без повреждений переносят весенние заморозки до −6–7 °C. Кроме того, жимолость – необыкновенно ранняя культура и уже в начале июня начинается созревание плодов, что является настоящим подарком для наших садоводов и огородников.
К сожалению, жимолость имеет ряд недостатков. В плодоношение она вступает только на 2–3-й год после посадки и очень медленно наращивает урожайность, которая только на 6–7-й год достигает своего невысокого максимума (2,0–3,0 кг с куста) и сохраняется такой на протяжении 10–15 лет до окончания периода роста.
Жимолость – несамоплодное растение, то есть для лучшего опыления и завязывания ягод нужны сорта-опылители. Достаточно иметь на участке около 2–3 разных сортов, т. к. все сорта жимолости – хорошие взаимоопылители (средняя завязываемость плодов при их перекрестном опылении составляет 30–50 %).
Главным недостатком жимолости является осыпаемость ягод, однако в настоящий момент селекционеры уже вывели неосыпающиеся сорта. Если на участке растут осыпающиеся сорта, можно поступить следующим образом: расчистите в начале созревания ягод под кустом землю и расстелите чистую пленку, а затем по мере необходимости собирайте с нее ягоды.
Во влажные и дождливые годы средняя масса плодов у одних и тех же сортов в целом на 15–18 % больше, чем в засушливые. Дополнительный полив в период с конца мая до начала июня позволит увеличить размер ягод.
Ягоды содержат сахара (в основном глюкозу и фруктозу), органические кислоты (преобладает яблочная). Из витаминов больше обнаружено витамина С, каротиноидов, фолиевой кислоты. Плоды богаты йодом, марганцем, железом и медью, магнием.
Плоды жимолости употребляют в свежем и переработанном виде. Из них готовят прекрасный по окраске и вкусовым качествам сок, который обладает приятным, слегка вяжущим вкусом и ценится как пищевой краситель для желе и освежающих напитков. Хороши из нее компоты, но наиболее полезны свежие ягоды, протертые с сахаром.
В народной медицине сок жимолости используют для лечения язв, свежие плоды и варенье принимают при гипертонии, связанных с нею головных болях и головокружениях. Настои плодов обладают общеукрепляющим, вяжущим, мочегонным и противовоспалительным действием.
Употребление плодов жимолости укрепляет стенки кровеносных сосудов. Может использоваться в качестве профилактического средства при гипертонии, выводит из организма соли, тяжелые металлы.
По вкусу плоды жимолости напоминают нечто среднее между голубикой, черникой и ежевикой. Они обладают необыкновенно ценными лечебными и профилактическими свойствами. Ягоды жимолости применяют при расстройствах желудка, печени и желчного пузыря, гипертонии, сок используют для лечения язв. Отварами листьев и цветков можно лечить болезни горла, глаз, кожи; отвары ветвей и коры обладают болеутоляющим действием при головных и желудочных болях и подагре.
Высокое содержание в плодах жимолости Р-активных соединений (аскорбиновой кислоты), провитамина А, витаминов группы В, и макро– и микроэлементов свидетельствуют о возможности их использования для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, желудочно-кишечных и сердечных заболеваний. В кулинарии ягоды жимолости употребляют свежими, сушат и замораживают, используют для приготовления варенья, джема, сока, киселя, вина. В сушеном виде плоды жимолости сохраняют все свои ценные качества.
Массовое цветение происходит при температуре воздуха 10–12 °C. У всех сортов жимолости достаточно продолжительный период цветения – 14–17 дней, самый длинный у сорта Нежная – 20 дней и более. Как правило, у таких сортов растянут и период плодоношения.
Цветки жимолости приспособлены к перекрестному опылению. Для лучшего переопыления необходимо подбирать сорта с совпадением сроков цветения, в этом случае урожайность составляет 80–100 %.
Жимолость – самая ранняя ягода: она созревает раньше земляники. С каждым годом на участках все чаще появляются посадки этой ягодной культуры. Особенно полюбились сорта с сине-голубыми ягодами различной формы – яйцевидной, шаровидной, продолговатой, грушевидной и др.
Жимолость – необыкновенно полезное растение, обладающее многочисленными целебными свойствами. Ее ягоды снижают артериальное давление; это лучшее средство при авитаминозах. В них есть глюкоза, фруктоза, аскорбиновая, яблочная и лимонная кислоты.
Кусты жимолости бывают разные: сильнорослые и среднерослые. Они устойчивы к морозу, к болезням и вредителям. В первые 2–3 года растут довольно медленно. Цветки желтые, выдерживают заморозки. Ягоды чаще кисло-сладкие, с приятной горчинкой; очень вкусны они толченые с сахарным песком. На зиму их растирают (на 1 кг ягод – 2 кг сахарного песка) – получается ароматная, вкусная масса.
Единственный недостаток жимолости – она плохо переносит засуху: листья начинают желтеть и опадать, и при недостаточном поливе ягоды приобретают горьковатый привкус.
Жимолость легко размножается зелеными черенками, отводками, делением куста. Черенки заготавливают осенью (после опадания листьев) и хранят до весны в подвале или прикопанными в земле. При семенном размножении сортовые качества не сохраняются. При размножении жимолости черенками черенки длиной в 2 узла берут от сильных однолетних побегов. Зеленые черенки заготавливают и укореняют в конце цветения. Одревесневшие черенки заготавливают после листопада, связывают в пучки и хранят до весны в холодном и влажном помещении в субстрате (песке, опилках и др.). Для ускорения корнеобразования основания зеленых и одревесневших черенков обрабатывают 0,05 %-м раствором гетероауксина в течение 24 часов.
Отводками жимолость размножают, как смородину и крыжовник.
Однако размножение требует времени. Поэтому лучше покупать уже укоренившиеся кустики и к тому же в питомниках, несмотря на то что приобретение жимолости сейчас не проблема.
Кусты жимолости высаживают на расстоянии 1–1,2 м друг от друга. Посадочные ямы копают глубиной 40 см. Из органических удобрений вносят 3 кг растительного перегноя. Если почвы тяжелые, то к перечисленному добавляют до 3 кг торфа, перемешанного с навозным перегноем. Из минеральных удобрений вносят 3 ст. ложки нитрофоски и, что особенно полезно, 300 г древесной золы. В яме все перемешивают с верхним слоем почвы и обильно поливают раствором извести-пушонки или доломитовой муки (1 стакан на 10 л воды). Посадку проводят через несколько дней. При этом корневая шейка куста должна находиться на 5–7 см ниже поверхности почвы.
После посадки в течение 10 дней строго следят за тем, чтобы почва вокруг саженцев была хорошо увлажненной. Поливают из лейки методом дождевания. К шести годам вырастет и сформируется хороший куст.
Уход за растениями состоит в рыхлении почвы вокруг кустов и уничтожении сорняков. В засушливые периоды лета проводят поливы (20–60 л воды на растение) в кольцевые канавки глубиной 10 см на расстоянии 50–70 см от основания куста. Когда вода впитается, канавки засыпают, а почву мульчируют. За сезон на супесчаных почвах проводят как минимум 3 полива – в начале роста побегов и завязи, в фазе затухания роста побегов, созревания ягод и начала формирования цветковых почек к урожаю следующего года и после сбора урожая.
Каждый сезон под кусты подсыпают торф, навозный или растительный перегной. Необходимо также удалять сорняки, разрыхлять почву, чтобы при поливе вода хорошо проходила к корням.
Для жимолости воздух и вода – основа развития корневой системы. Если нет дождей, ее поливают каждую неделю.
Подкормки проводят следующим образом.
Первую подкормку делают при распускании листьев: в 10 л воды разводят по 2 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для плодово-ягодных культур, «Интермаг огород» для клубники и малины и 5 капель регулятора роста «Эмистим».
Вторую подкормку вносят после цветения: в 10 л воды разводят 3 ст. ложки гумата калия «Суфлер» универсального. Поливают по 15–20 л под каждый куст.
Жимолость хороша тем, что не требует много внимания; ее можно долго (12–15 лет) выращивать без особых хлопот.
В основном кустам в возрасте 10–12 и более лет делают обрезку, придающую форму и обеспечивающую хорошую освещенность. Обрезку лучше проводить ранней весной до распускания листочков. Сухие, слабые, больные побеги срезают на уровне стебля, не оставляя пенечков. Когда начинает снижаться урожайность, проводят омолаживающую обрезку, удаляя всю надземную часть куста. Конечно, не надо забывать время от времени прореживать слишком запущенные кусты, вырезая поломанные и засохшие ветки.
Приемы обрезки жимолости сходны с приемами, применяемыми для всех типичных кустарников. Прежде всего необходимо нормировать число ветвей в кусте, изначально предотвращая загущение кроны, которые, если учесть высокую способность растения к побегообразованию, произойдет очень быстро. Основными предпосылками к загущению кроны куста жимолости является многочисленная корневая поросль и сильные волчковые побеги, которые могут переплестись внутри кроны с другими ветвями в сплошной клубок. Предотвратить это крайне нежелательное явление поможет регулярная санитарная обрезка куста с удалением сухих, поломанных, тонких и слабых.
Многие садоводы приезжают на участок только в выходные дни, и часть ягод в период их созревания уже успевает опасть. Опавшие ягоды надо собрать (предварительно расстелив вокруг куста пленку) и высушить, а зимой добавлять в чай – они придадут ему особый аромат.
Ускорить сбор ягод можно следующим образом: наклонить побеги в разные стороны и слегка встряхивать – спелые ягоды упадут на чистую пленку.
Ягоды долго не хранятся. В течение двух дней их нужно переработать – сварить вкусное варенье, сделать головокружительное вино или растереть с сахаром.
Жимолость страдает от розанной и смородинной листовертки (повреждают листья и стягивают их паутиной), жимолостной тли (личинки высасывают сок из молодых побегов и листьев) и жимолостной пальцекрылки (гусеницы повреждают ягоды в период созревания).
Для борьбы с вредителями жимолости лучше всего применять растительные настои помидорной и картофельной ботвы и табака с добавлением хозяйственного мыла.
В настоящее время селекция жимолости делает только первые шаги. Все имеющиеся сорта получены от жимолости камчатской. Некоторые из них: Ранняя, Колокольчик, Витаминная, Надежная, Ленинградский Великан, Павловская, Кувшиновидная, Десертная, Волшебница, Избранница, Катюша.
Кроме того, раннеспелые сорта – Голубика, Голубое веретено, Дельфин, Капель, Старт, Томичка.
Среднеспелые сорта – Золушка, Лазурная, Синяя птица.
Позднеспелые – Роксана, Амфора, Нимфа, Лакомка, Московская-23, Синичка.
Золушка – куст слаборослый, плоды среднего размера, удлиненной формы, черного цвета с голубоватым налетом.
Синяя птица – сильнорослый раскидистый куст, плоды средние, кругловытянутой формы, черного цвета с голубым восковым налетом.
Голубое веретено – куст среднерослый, компактный, плоды средние, удлиненно-вытянутой формы, почти черной окраски с сизым восковым налетом.
Томичка – куст среднерослый, компактно-раскидистый, плоды средние, черно-фиолетового цвета с легким дымчатым налетом.
Сортов данной группы немного, в основном они все новые – это среднепоздние Роксана, Зимородок, Радость моя, Раменская, поздние Гжельская поздняя, Селена. Все они, за исключением Селены, характеризуются очень слабой осыпаемостью зрелых ягод.
Самые сильнорослые сорта – Фианит и Зимородок. У всех сортов ягоды крупные. Сорта Зимородок, Радость моя, Раменская, Гжельская поздняя отличаются десертным вкусом ягод.
Жимолость опыляется насекомыми, поэтому необходимо сажать рядом несколько разных сортов. Например: Изгнанница, Валентина, Ленинградская или Длинноплодная, Герда, Лазурная, Фиалка.
Хотя жимолость исключительно зимостойкая культура, у отдельных сортов под воздействием отрицательных температур могут повреждаться цветковые почки, особенно если холодная погода наступает сразу за оттепелями. Чаще это проявляется осенью и в начале зимы. Повышение температуры воздуха во время оттепелей до 4–7 °C может вызвать образование слаборазвитых листочков и небольшое количество пробуждения цветковых почек и даже незначительное их цветение. Наиболее подвержены этому Дельфин, Искандер и Томичанка. У сортов Нежная, Нимфа, Синяя птица осенние повреждения цветковых почек незначительны, а вот весной они могут иногда повреждаться.
Сорта Голубое веретено, Камчадалка и Морена характеризуются средней стойкостью к колебаниям зимних температур, повреждения цветковых почек у них незначительны. На осенние и раннезимние колебания температур эти сорта не реагируют. Очень высокая устойчивость к весенним заморозкам, например, у сортов Огненный опал, Салют, Амфора, Волхова, Грушевидная, Избранница, Синичка, Старт, Урожайная. Сорта Галочка, Лазурная, Роксана, Ленинградский великан также очень устойчивы к морозам.
Как правило, у устойчивых к зимним повреждениям сортов урожайность выше, плодоношение по годам стабильнее.