200 г муки, 400 мл молока, 3 яйца, 25 г топленого масла, 3 г соли.
Для начинки: 100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, ½ пучка петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Яйца растереть с солью, добавить 100 мл молока, размешать, всыпать муку, замесить тесто.
Затем тесто развести оставшимся молоком. Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной топленым маслом.
Для приготовления начинки зелень петрушки вымыть и нарубить. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, посолить, смешать со сливочным маслом.
Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их трубочкой, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.