200 мл айрана, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, ¼ чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 5 г сметаны, 1 желток (сырой), соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить айран, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.