Целительные специи, приправы, пряности. Каперсы Антиканцероген. Ранозаживляющее. Регуляция давления. Джонджоли – не каперсы, но тоже вкусно!
57
В грузинской кухне в качестве каперсов присутствуют бутоны редкой кавказской акации. Грузины называют пряность джонджоли (интересно, что в Испании так же иногда называют кунжут). Если вам посчастливится купить маринованные джонджоли, попробуйте такое сочетание:
• джонджоли – 200 г
• лука (лучше зеленого) – 30 г
• винного уксуса – 5 г
• оливкового масла – 10 г
Слегка отожмите ягоды от маринада, поместите в салатницу, сбрызните уксусом, полейте маслом, посыпьте нашинкованным луком. Острая закуска к любому мясу и овощам готова!