• филе свинины или молодой говядины – 500 г

• сухой базилик – 1 ч. л.

• эстрагон – 1 ч. л.

• зелень петрушки, укроп

• чеснок – 1–2 зубчика

• растительное масло

• соль

• черный молотый перец

Нарезать филе свинины на стейки, выложить кусочки мяса в глубокую эмалированную посуду. Зелень укропа и петрушки измельчить, мелко порубить чеснок. Мясо посолить, натереть перцем, чесноком, зеленью и специями – базиликом и эстрагоном. Поставить в холодильник на 1,5–2 часа. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить замаринованное мясо, обжарить до золотистой корочки, затем слегка потушить под крышкой до готовности.