Сфера применения уксуса широка и общеизвестна. Уксус не является экзотикой, и никогда не был дефицитом. Правда, о большом разнообразии видов уксуса еще несколько десятилетий назад мы не знали. На прилавках был столовый уксус (синтетический) и яблочный. Сейчас же в магазине от количества бутылей глаза разбегаются, поэтому надо разобраться, какая из них нам больше подходит. И начнем мы с самой дорогого итальянского изобретения в области уксусов – бальзамического.