Ингредиенты
500 г шампиньонов, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 луковица, 5 столовых ложек лимонного сока, 2 столовые ложки коньяка, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Отделите шляпки грибов от ножек, промойте, залейте водой, добавив 1 столовую ложку лимонного сока, и оставьте на несколько минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Лук нарежьте кольцами, ножки грибов измельчите и обжарьте все в 3 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Посолите, поперчите, влейте коньяк и потушите еще 10–15 минут.
Яйца измельчите и смешайте с грибной массой. Наполните ею шляпки грибов и уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа.