Ингредиенты ¾ стакана белков, 2 ½ стакана муки, 2 ¼ стакана молока (кипящего), 1 ½ стакана дрожжей, 3 желтка, 1 чайная ложка соли, 6 стаканов муки, 1 ½ стакана сливочного масла (растопленного), 1 ½ стакана сахара, ⅛ стакана миндаля (горького) или лимонной цедры (с 1 ½ лимона).

Способ приготовления

Желтки и белки тщательно взбить. Отдельно заварить 2 ½ стакана муки кипящим молоком, влить во взбитые желтки и белки, добавить 1 ½ стакана дрожжей, размешать, дать подняться. Всыпать чайную ложку соли, оставшуюся муку, месить 30 минут, влить 1 ½ стакана горячего сливочного масла, всыпать 1 ½ стакана сахара и ⅛ стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1 ½ лимона, вымесить, дать снова подняться. Перелить в форму, поставить в теплое место.

Когда тесто снова поднимется, поставить его в горячую духовку на 1 час.