Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, ¼ чайной ложки соды, 2 яйца, ½ стакана сахара, 4 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сливочного масла (для смазывания теста), ¼ чайной ложки соли, растительное масло (для смазывания противня).

Для начинки: 1 стакан изюма, ½ стакана сахара, ¼ чайной ложки молотой корицы.

Способ приготовления

Для теста в миске смешайте 1 яйцо, сахар, сметану и соль до получения однородной массы. Взбейте размягченное сливочное масло или маргарин, постепенно добавляя сметанную смесь. Затем всыпьте просеянную с содой муку и быстро замесите тесто.

Полученное тесто раскатайте в пласт размером 20×30 см и смажьте сливочным маслом. Поверх ровным слоем разложите начинку, сверните рулетом, смажьте поверхность оставшимся яйцом и проколите в нескольких местах спичкой.

Уложите рулет на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке 20–30 минут при температуре 200–210 °C.

Для начинки изюм тщательно промойте, обсушите и смешайте с сахаром и корицей.