Ингредиенты

2 ½ –3 стакана муки, ¾ стакана сметаны, 2 ½ –3 стакана изюма (без косточек), 2 яйца, 1 ½ стакана сахара, 2–3 столовые ложки меда, 200 г маргарина (размягченного), 1 чайная ложка соды, ½ чайной ложки лимонного сока, 1–2 чайной ложки корицы, растительное масло (для смазывания противня), соль на кончике ножа.

Способ приготовления

Яйца разотрите добела с сахаром, добавьте размягченный маргарин, холодную сметану, мед, соль, корицу, промытый и обсушенный изюм, просеянную муку и соду, гашеную уксусом или лимонным соком.

Замесите тесто, напоминающее густую сметану.

Готовое тесто уложите на подогретый, смазанный растительным маслом противень и разровняйте поверхность.

Выпекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре.

Готовность коврижки проверьте зубочисткой или спичкой: если при протыкании самой толстой части изделия спичка остается сухой – коврижка готова.

Ромбики из двух видов теста с начинкой-безе и орехово-изюмной начинкой