Ингредиенты

Для опары: 600 г муки, 40 г дрожжей, 600 мл воды.

Для теста: 700 г муки, 100 г сахара, 30 мл подсолнечного масла, 200 г меланжа, 15 г соли.

Для крема: 250 г сахара, 110 мл воды.

Способ приготовления

Масло растительное рафинированное для противней – 15 г, яйца для смазки изделий – 50 г, сахарная пудра для отделки – 30 г

Из дрожжевого опарного теста сформовать шарики и уложить на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку, смазать яйцами и выпекать в течение 10–12 минут при 240–250 °C. Остывшую булочку надрезать, при помощи кондитерского мешка наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой.

Для крема сахар смешать с водой, прокипятить до температуры 115 °C. Одновременно размягчить масло и, взбивая, постепенно добавить в него охлажденный сироп.