Ингредиенты

Для теста: 380 г муки, 100 г сахара, 150 г сливочного маргарина, 140 г меланжа, 25 г дрожжей, 60 мл воды, соль.

Для начинки: 90 г мака, 30 г сахара, ½ чайной ложки меда.

Для сиропа: 30 г сахара, 20 мл воды, 20 мл вина (любого).

Для помады: 60 г сахара, 20 мл воды, ½ чайной ложки какао-порошка, 100 г меланжа (для смазки).

Способ приготовления

Кусок домашнего опарного теста раскатать толщиной 1 ½ –2 см и разрезать на длинные полосы шириной 12–13 см.

На полосы теста уложить подготовленный фарш из мака и закрутить их в виде рулетов. Разрезать рулеты на куски по 100 г и положить на ребро на противень, смазанный маслом.

При изготовлении крупных весовых изделий рулет, не разрезая на порционные куски, завернуть в спираль.

После полной расстойки изделия смазать водой и выпекать: мелкие изделия при 240–250 °C, а крупные – при 220–230 °C.

После выпечки и остывания рулет промочить в заранее приготовленным сиропе, а затем заглазировать шоколадной помадой.