Ингредиенты
2 стакана молока, 200 г каштанов, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сливок, соль.
Способ приготовления
Каштаны очистите, обдайте кипятком, снимите кожицу. Положите в кастрюлю 1 1/2 столовые ложки сливочного масла, каштаны и залейте молоком. Варите, пока каштаны не разварятся. Протрите сквозь сито, посолите по вкусу. Размешайте со сливками, добавьте остальное масло и вскипятите.
Это пюре можно использовать как соус к птице, если развести его пожиже молоком.