Ингредиенты:

1 луковица, 1 белок, 3 столовые ложки сметаны (жирной), 2 столовые ложки оливкового масла, 10 столовых ложек мясного бульона, ¼ чайной ложки черного перца, соль.

Способ приготовления:

лук очистить, нарезать небольшими кусками и варить на пару до мягкости, после чего остудить и протереть сквозь сито. Затем добавить черный перец и оливковое масло, посолить и хорошо перемешать. Соединить с яичным желтком, сметаной и подогреть на водяной бане, не допуская закипания. Влить горячий мясной бульон и взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый соус подать к мясу или овощам.