Ингредиенты:

4 помидора, 4 зеленых сладких перца, 3 баклажана, 10 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек рафинированного растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

баклажаны и болгарский перец вымыть и держать в предварительно разогретой духовке до мягкости. Затем остудить, удалить плодоножки, из сладкого перца вынуть семена. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.

Подготовленные ингредиенты измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку, после чего добавить растительное масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, посолить, поперчить, перемешать и держать на водяной бане 10 минут. Готовую икру остудить, выложить в салатник и подать на стол.