Ингредиенты:

4 кабачка, 5 столовых ложек виноградного или яблочного уксуса, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 4 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления:

кабачки вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками и готовить на пару до мягкости, после чего остудить, выложить ровным слоем в кастрюлю или глубокую миску и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Уксус соединить с растительным маслом и пропущенным через чеснокодавилку чесноком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, посолить, перемешать, залить им овощи, накрыть крышкой и поместить в холодильник на несколько часов. Кабачки вынуть из рассола шумовкой, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.