Атеросклероз – хроническое заболевание, которое характеризуется поражением всей артериальной системы. В стенках артерий происходит отложение холестерина и разрастание соединительной ткани в виде бляшек, которые вызывают сужение просвета артерий и ухудшение кровоснабжения органов. Обычно атеросклерозом поражаются сосуды сердца, головного мозга и нижних конечностей. Кроме того, это заболевание часто является следствием нарушения функций печени, кишечника, эндокринных желез: щитовидной, половых, поджелудочной (инсулярного аппарата).

При лечении атеросклероза большое значение имеет рациональное питание с ограничением продуктов с высоким содержанием углеводов и животных жиров. Также больному необходимы активный образ жизни и исключение вредных привычек.

Лечению и профилактике атеросклероза способствуют все продукты с высоким содержанием калия и фолиевой кислоты, холина и пектиновых веществ. Благоприятными для здоровья больного можно считать все продукты, которые улучшают работу печени, нормализуют процесс пищеварения и способствуют выведению солей из организма.