Сорт «Чайка» высокоурожайный, хорошо хранится, районирован по Волго-Вятскому региону. Дает овально-округлый клубень, под желтой кожурой – светло-желтая мякоть.
Позднеспелые сорта
Сорт «Здабыток» районирован по Центральному региону, приносит неплохой урожай, средняя степень сохранности. Имеет удлиненно-овальный клубень с высоким содержанием крахмала, под красной кожурой – белая мякоть.
Это однолетнее растение семейства пасленовых. Родиной этого экзотического растения считают мексиканское плоскогорье, на территории современных стран Мексики и Гватемалы. По изысканиям археологов, перец – древнейшее растение, ставшее продуктом питания примерно за 6000 лет до новой эры.
Плоды перца всегда использовали в качестве приправы. К настоящему времени селекционеры вывели множество сортов перца. Их можно объединить в три основные группы: перец сладкий болгарский, перец слабоострый и перец жгучий.
Плоды острого перца применяют в качестве приправы и в медицине. Плоды перца сладких сортов используют в пищу.
Все разновидности перца содержат пищевые волокна, белки и углеводы, органические кислоты: яблочную, лимонную и щавелевую. В перцах заключен обширный комплекс минеральных соединений: соли калия и кальция, магния, марганца и меди, йода, натрия и фтора. В больших количествах в перцах есть соли цинка и железа.
В состав перца входит очень много витаминов: витамины группы В, С, Е и РР. По содержанию каротина и аскорбиновой кислоты спелые плоды перца держат одно из первых мест среди овощей. В незрелых плодах перца витаминов вдвое меньше.
Своим жгучим вкусом перец обязан присутствию в нем азотосодержащего вещества капсаицина. Плоды жгучего перца содержат до 1 % этого вещества, в большом количестве скапливающегося в перегородках и семенах плодов, в стенках плодов его значительно меньше.
Биологические особенности
Перец культивируют как однолетнюю культуру. У самого основания растение – деревянистое, выше – травянистое. Оно имеет стержневой, разветвленный корень, может достигать высоты от 20 до 125 см. Цветет одиночными, парными или собранными в пучки цветками. Венчик белого, желтого или фиолетового цвета. Приносит плоды с массой до 200 г различной формы: конусовидная, плоскоокруглая, удлиненная, цилиндрическая, шаровидная или в виде хобота.
Толщина стенок с сочной мякотью колеблется в зависимости от сорта от 3 до 6 мм.
Агротехника возделывания
Перец весьма требователен к свету, плодородию, влажности почвы, ее воздухопроницаемости. Это теплолюбивая культура, не выносящая заморозков. Температура ниже нуля гибельна для растения. Для прорастания семян, роста и развития оптимальна температура примерно в 18-25 °C. При более высокой температуре рост замедляется, при снижении до 13 °C он приостанавливается. Повышение температуры выше 35 °C угнетает растение, у него опадают бутоны и цветки.
Перец очень требователен к свету, но вместе с тем, как любое южное растение, лучше развивается в условиях короткого дня (менее 12 ч). Недостаток света препятствует оплодотворению значительной части цветков.
Перец нуждается в максимальном количестве влаги в период плодоношения. Из-за недостатка влаги часть бутонов и завязи опадает.
Посадка
Обычно сладкий перец рекомендуют выращивать рассадным способом. Культуры без рассады иногда практикуют только в южных районах страны. Семена перца высевают в период с 25 февраля по 5 марта.
Перец лучше всего высаживать после капусты или тыквенных и бобовых культур, кроме фасоли. Его не стоит сажать после пасленовых или рядом с огурцами. На участок после пасленовых культур и самого перца растения можно возвращать только через 3-4 года. Это предотвратит опасность заболеваний и снижение урожайности.
Для высаживания рассады перца необходимы высокоплодородные, глубоко вскопанные, рыхлые, легкие, супесчаные, суглинистые почвы. Они должны быть с хорошей структурой и достаточно влажные.
Сладкий и горький перец рекомендуют высаживать на разных грядках, потому что они взаимно опыляются, и плоды сладкого перца приобретают горечь.
Осенью во время перекопки почвы на участок под посадку перца добавляют фосфорные и калийные удобрения, затем землю перекапывают. Весной в верхний слой заделывают азотосодержащие удобрения.
В суглинистые почвы на каждый квадратный метр добавляют 2 ведра торфа, ведро хорошо перепревшего навоза и 0,5 ведра наполовину перепревших опилок. В плотные глинистые почвы, кроме перегноя и торфа, вносят по ведру песка и наполовину перепревших опилок.
В песчаную почву вводят по 2 ведра перегноя и ведру древесных опилок, а также 2 стакана древесной золы, по 1 ст. л. суперфосфата, сульфата калия и 1 ч. л. мочевины.
Глубоко перекопав почву, делают грядки, выравнивают поверхность, слегка уплотняют и поливают горячим раствором коровяка: на 10 л воды – 0,5 л навозной жижи.
Рассаду перца высаживают в подготовленную почву, когда минует опасность заморозков, а температура почвы превысит 15 °C. Чаще всего это середина июня. При посадке семян перца температура почвы должна быть не менее 16-18 °C.
Перец не любит глубины, поэтому рассаду высаживают не глубже первых настоящих листьев. Растения обильно поливают теплой водой, укрывают на ночь бумажными или пленочными колпаками или же закрывают чистой пленкой, наброшенной на проволочные дуги высотой 100 см от почвы. Через некоторое время проводят рыхление, чтобы обеспечить доступ воздуха к корневой системе.
Сорта
Сорта перца отличаются удивительным многообразием. К настоящему времени районировано свыше 30 видов сладкого (овощного) и 12 острого (горького и пряного) перца.
Широко распространены раннеспелые сорта сладкого перца: «Белозерка», «Венти», «Колобок», «Кристалл», «Ласточка», «Подарок Молдовы» и «Нежность». В защищенном грунте культивируют такие сорта, как «Винни-Пух», «Здоровье», «Новосибирский», «Ласточка» и «Нежность».
К самым распространенным сортам острого перца относят «Астраханский А-60» и «Слоновый хобот 304».
Сорт ранний «Винни-Пух» приносит плоды с букетным расположением – по 2-9 штук на одном растении. Форма плодов конусовидная, поверхность гладкая, окраска светло-зеленая в технической спелости, в биологической – она красная. Мякоть плода сочная, нежная.
Сорт среднеранний «Белозерка» – высокоурожайный с дружным созреванием плодов. Дает крупные, конусовидные перцы золотисто-белого цвета, массой 100-120 г.
Сорт среднеранний «Ласточка» приносит плоды овально-конусовидной формы. Плод массой 60-70 г, выровненный, гладкий, в технической спелости – светло-зеленый, красный – в биологической.
Сорт среднеранний «Нежность» приносит крупные, толстостенные плоды усеченно-пирамидальной формы, массой 75-100 г, с нежной кожицей и сочной мякотью. Окраска плодов – светло-зеленая в технической спелости, красная – в биологической.
Сорт среднеспелый «Подарок Молдовы» – высокоурожайный. Имеет срок вегетации 100-135 суток. Сорт приносит гладкие плоды конусовидной формы, салатного цвета, с толщиной мякоти стенок в 4-6 мм. Мякоть с приятным ароматом и хорошим вкусом.
Баклажан – однолетнее растение родом из Индии. При благоприятных условиях оно может быть и многолетним. В пищу употребляют плоды массой до 200-500 г, созревающие за срок в 25-40 дней.
Баклажаны – низкокалорийны, по большей части они состоят из воды, содержат немного клетчатки и сахара. В них много калия, витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин.
Биологические особенности
Мощная корневая система баклажана проникает на 150 см в глубину. Его одиночные, обоеполые цветки собраны в небольшие кисти. Они пониклые, с фиолетовым венчиком. Оплодотворение совершается через самоопыление.
Плоды массой 100-1400 г имеют шаровидную и грушевидную форму, фиолетового или коричневато-фиолетового цвета. Всхожесть семян сохраняется 3-4 года.
Агротехника возделывания
Баклажаны очень любят тепло. Семена лучше всего прорастают при температуре 25-30 °C. Всходы появляются на 6-й или 8-й день после посева. При снижении температуры до 20 °C появление всходов сильно задерживается. Для роста и развития растения оптимальна температура в 22-28 °C. При снижении температуры до 20 °C задерживается оплодотворение, завязывание и рост плодов. При длительном понижении температуры баклажан желтеет и гибнет.
Баклажанам необходима достаточная влажность почвы и воздуха, поэтому их нужно обильно поливать в период плодоношения. Недостаток влаги в почве и воздухе ведет к засыханию и опадению цветков и завязи плодов.
Как южное растение, баклажан любит солнечное освещение, хорошо развивается при коротком световом дне, но плохо переносит длительную жару.
Посадка
Под баклажаны отводят участки с высокоурожайной и структурной почвой, защищенные от ветра. Для них малопригодны холодные тяжелые почвы или с близким залеганием грунтовых вод. На сильно увлажненных почвах растения поражают болезни.
Нельзя сажать растения постоянно на одно и то же место, это вызывает грибковые и вирусные заболевания. На прежнее место их высаживают только через 2-3 года.
Баклажаны хорошо растут после огурца, капусты, кабачка, моркови, лука.
Почву под баклажаны перекапывают осенью. Вносят 2-6 кг перегноя на 1 м2. При перекопке весной в зависимости от почвы добавляют 40-120 г аммиачной селитры, 40-60 г суперфосфата, 8-30 г калийной соли на каждый квадратный метр площади.
Рассаду высаживают в период с 25 мая по 10 июня после томатов, при температуре почвы выше 13 °C – под пленочные укрытия. Сажают ее в ряд с междурядьями – 90 и 50 см, оставляя расстояние между растениями около 25-30 см. Сразу после посадки баклажаны поливают.
Сорта
Сорта баклажанов достаточно многочисленны. Наиболее распространены «Алмаз», «Батайский», «Донецкий урожайный», «Донской 14», «Универсальный».
Сорт среднеспелый «Алмаз» имеет вегетационный период до 109-149 суток. Его ценят за высокую урожайность, дружное созревание плодов и отличные вкусовые качества. Компактные кусты приносят плоды цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета. Плотная мякоть зеленоватая и без горечи.
Сорт среднеранний «Батайский» . Вегетационный период составляет 125-135 суток. Сорт приносит плоды цилиндрической формы с глянцевой поверхностью. Спелые баклажаны имеют окраску от темно-фиолетового до черного цвета.
Сорт среднеранний «Донецкий урожайный» – высокоурожайный. С компактным зеленым кустом. Приносит гладкие плоды цилиндрической формы темно-фиолетового цвета.
Сорт среднеспелый «Универсальный» имеет вегетационный период до 120-125 суток. Плоды цилиндрической или слегка грушевидной формы, с гладкой блестящей поверхностью, от темно-фиолетового до черного цвета. Белая мякоть без горечи.
Огурец как продукт питания известен уже более 6000 лет. Это очень теплолюбивое, однолетнее растение, родом с северо-запада Индии. По большей части огурцы состоят из природной дистиллированной воды. Их мякоть содержит широкий комплекс витаминов: каротин, витамины C, РР и группы B, но их количественное содержание не очень велико. Кроме воды и витаминов, в огурцах есть азотистые и зольные вещества, клетчатка, пектины и сахара в виде глюкозы и фруктозы. В их мякоти много минеральных солей: калия, кремния, серы и фосфора, магния, алюминия, йода и цинка, марганца, меди и молибдена. Множество микроэлементов содержится и в кожице.
Биологические особенности
Огурец имеет стелющийся, лиановидный, ветвящийся стебель. Корневая система очень разветвлена, ее основная часть размещается в верхних слоях почвы на глубине 20-40 см. Чаще всего встречают однодомные растения, но некоторые сорта имеют обоеполые цветки. Мужские цветки, как правило, собраны в соцветия по 5-7 штук. Одиночные женские цветки, или изредка по 2-3 цветка, собраны в пазухах листьев. Женские цветки нуждаются в опылении для получения плодов. Огурец любит свет, тепло и влагу. Если 15-20 суток выращивать рассаду в режиме 10-12-часового дня, то растения развиваются достаточно быстро, убыстряется формирование женских цветков, вырастает урожай.
Для прорастания семян необходима температура почвы выше 12 °C. Оптимальной для прорастания считают температуру 18-25 °C, а для роста и развития растений – в 20-25 °C, в пасмурную погоду – желательно выше 20 °C. Развитие плода происходит при среднесуточной температуре не ниже 15 C. При понижении температуры растение цветет, но не плодоносит. Даже холодостойкие сорта приносят большой урожай при теплой и влажной погоде.
Растения страдают и от долговременных холодов и сырости, и от длительной засухи. Пониженная температура плохо действует на огурцы в период цветения и плодоношения: ночная температура ниже 16 °C резко снижает рост завязей. Летние и в начале осени ночные похолодания резко сокращают вегетационный период, плоды сильно поражают болезни. Кратковременные заморозки вообще губительны для огурцов, у них отмирают корни.
Овощные растения, формирующие вегетативные продуктивные органы в виде корневища, корнеплода или луковицы, нуждаются в хорошем освещении при выращивании из них семян.
Огурцам нужна повышенная влажность почвы и воздуха, они хорошо растут при влажности воздуха 70-80 %. Хорошее плодоношение можно получить регулярными поливами. С недостатком влаги огурец приостанавливает рост и дает большое количество мужских цветков. Однако лишняя влага также вредна, она вызывает отмирание корневых волосков.
На тяжелых почвах в период формирования корней полезнее редкие, но обильные поливы, чем частые.
Огурец не столь требователен к свету, но сортам, подготовленным для открытого грунта, хорошее освещение необходимо. Недостаток света задерживает цветение на 1-2 недели, плоды накапливают меньше питательных веществ. Для огурцов важен укороченный день в первые 20-25 суток после появления всходов. Некоторые южные сорта при долгом дне дают обильную вегетативную массу в ущерб плодам. Цветение и плодоношение затягиваются при удлинении светового дня до 16 ч.