• 80 г филе семги
• 80 г филе тунца
• 50 г консервированной свеклы
• 50 г консервированной редьки
• 2–3 побега зеленой спаржи
• 6 листочков щавеля
• ½ пучка лука-резанца
• ½ пучка укропа
• 250 г заранее приготовленного риса суши
• 2 листа нори
• 1 ст. ложка майонеза
• соль — по вкусу
Побеги спаржи поварите 5–6 минут в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите. Свеклу, редьку и рыбное филе нарежьте полосками. Листочки щавеля промойте и обсушите.
Положите на бамбуковый коврик лист нори гладкой стороной вниз. Поверх разложите половину порции риса, прижмите его и переверните лист нори таким образом, чтобы рис оказался на пленке. На нижнюю треть листа нори уложите половину порции майонеза, половину компонентов с несколькими вымытыми перышками лука-резанца и сверните все рулетом. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.
Каждый из полученных рулетов разрежьте на 6 кусочков. Укроп мелко нарубите и осторожно обваляйте в нем каждый кусочек.