• 150 г филе золотой макрели

• 2 стакана заранее приготовленного риса суши

• 4 ст. ложки рисового уксуса

• 2 ч. ложки без верха пасты васаби

Филе золотой макрели промойте под струей холодной воды, промокните и, если есть косточки, удалите их с помощью пинцета. Филе ровно обрежьте по бокам, затем нарежьте поперек волокон на 8 тонких кусочков.

Кончиками пальцев смажьте кусочки рыбы с одной стороны пастой васаби. Смоченными в тэдзу руками (на полстакана воды — 2 ст. ложки уксуса) скатайте из риса суши 8 одинаковых продолговатых шариков.

Возьмите в левую руку кусочек рыбы смазанной васаби стороной вверх, положите рисовый шарик, слегка прижмите его к рыбе, затем переверните рисом вниз и указательным пальцем скруглите верхнюю поверхность, придавая ей куполообразную форму. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.