Для блинчиков:

• 1–2 ст. ложки с горкой муки

• 2 яйца

• 2 ст. ложки светлого пива

• 170 мл молока

• 1 ст. ложка какао

• 1 ст. ложка сахара

• 15 г растопленного сливочного масла

• 1 ст. ложка растительного масла

Для начинки:

• 250 г сыра «Филадельфия»

• 250 г сыра маскарпоне (или мягкого творога, сливочного, творожного сыра)

• 250 г натурального йогурта

• 2 ст. ложки жидкого цветочного меда

• 1 стакан сахара

• 10–20 г желатина

• ⅓ ч. ложки ванильного сахара

• молочный шоколад, клубника, киви и т. п. — по вкусу

Для посыпки:

• дробленые фисташки — по вкусу

Смешайте все ингредиенты для блинного теста, размешайте и испеките тонкие блинчики. Для начинки смешайте сливочный сыр (творог), йогурт, сахар и оставьте на 10 минут. Желатин замочите на 45 минут, затем смешайте с медом.

Смесь подогрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд до растворения и смешайте с творожной массой. Поместите все на 3 часа в холодильник.

Срежьте неровные края блинчиков, придав им прямоугольную форму. Смажьте каждый блинчик растопленным молочным шоколадом, поверх разложите творожную массу и нарезанные ягоды и фрукты.

Сверните все рулетом и поместите на 5 минут в холодильник. Затем нарежьте рулет в виде роллов и посыпьте фисташками. Подавайте с взбитыми сливками.