• 3 куска филе средней величины маринованной в уксусном соусе и обсушенной сельди (с кожей)

• ½ огурца среднего размера

• 3 стакана заранее приготовленного риса суши

• 1 ст. ложка черных семян кунжута

• тонко наструганный корень имбиря — по вкусу

Длинную узкую деревянную форму (или пластиковый контейнер) выстелите пищевой пленкой, размер которой должен вдвое превышать размер формы. Заполните ее половиной нормы готового риса суши и разровняйте его поверхность. Поверх разложите тонко нарезанный огурец и посыпьте семенами кунжута.

Разложите оставшийся рис, снова разровняйте поверхность, посыпьте имбирем и поверх разложите маринованную сельдь кожей вверх. Утрамбуйте, накройте пленкой и поставьте на 1 час под гнет. Спустя это время извлеките заготовку из формы и разверните пленку. Острым ножом, смоченным в рисовом уксусе, нарежьте заготовку на порции.