✓ 250 г любых свежих грибов

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 1 ломтик черствого пшеничного хлеба без корок

✓ 2 ст. л. сливочного масла

✓ 1 ст. л. рубленой зелени петрушки

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ по 200 мл концентрированного рыбного бульона, красного сухого вина

Грибы вымойте, очистите и мелко порубите. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс.

В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, выложите грибы, зелень петрушки, чеснок, мелко раскрошенный хлеб, влейте бульон и красное вино и варите до мягкости грибов. Готовый соус процедите, заправьте солью и черным перцем.

Подавайте соус к вареному мясу или отварной рыбе.