Ингредиенты
1 кг крыжовника (мелкого), 1 1/2 кг сахара, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, залить 800 мл холодной воды и выдержать 6–8 часов. Воду слить, добавить сахар, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут.
Крыжовник положить в кипящий сироп и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 2–3 минут, оставить на 6 часов. Повторить эту процедуру еще два раза, добавить ванилин, после чего варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.