Ингредиенты

500 г лепестков роз, 1 кг сахара, 250 мл воды, 4 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Лепестки растереть в фарфоровой ступке с 500 г сахара до образования однородной массы.

Вместо фарфоровой ступки можно использовать эмалированную кастрюлю и деревянный пестик или деревянную ложку (не металлическую!).

Из оставшегося сахара, лимонной кислоты и воды сварить сироп. Когда он покипит 5 минут, опустить в него полученную массу, довести до кипения и держать на небольшом огне примерно 10 минут. Главное – не переварить варенье, иначе лепестки будут жесткими и сухими.