Ингредиенты

1 кг клубники, 400 г красной смородины, 1 ½ кг сахара.

Способ приготовления

Подготовленные ягоды клубники выложите в таз. Пропустите красную смородину через мясорубку и тщательно отожмите сок через 3–4 слоя марли.

Добавьте его к клубнике одновременно с сахаром. Выдерживайте хорошо перемешанную массу в течение 16 часов. Доведите до кипения и варите 10–15 минут.

Извлеките из таза клубнику с помощью шумовки, а сироп продолжайте варить до готовности.

В готовое желе опустите клубнику и доведите массу до кипения. Джем охладите и разлейте по полулитровым банкам. Накройте банки лакированными металлическими крышками и поставьте в емкость с теплой водой для пастеризации.

Тепловая обработка джема должна продолжаться при температуре 85 °C в течение 20 минут.

Закатайте герметично металлическими крышками и, не переворачивая, оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.