Ингредиенты

3 желтка, 80 г сливочного масла, 110 мл воды, 50 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

В небольшую кастрюлю влить воду и желтки, посолить и взбить венчиком. После этого поставить емкость на водяную баню, постоянно помешивая, добавлять сливочное масло небольшими кусочками и держать на плите до его растворения.

В готовый соус добавить лимонный сок.